Пудинг с чиа и горски плодове

Стъпки за подготовка Разпределете необходимите купички или бурканчета, в които ще стегне пудингът — това улеснява сервиране и охлаждане. Нарежете ягодите на малки парченца и оставете боровинките цели; измийте и подсушете плодовете внимателно, за да не внесете излишна влага в пудинга. Подгответе листенца мента за украса. Стъпки за приготвяне

• В купа комбинирайте семената чиа със сметаната и млякото. Използвайте съотношение, при което семената са равномерно покрити — семената чиа абсорбират течности и увеличават обема си, затова е важно течността да е достатъчна, за да получите кремообразна консистенция.
• Подсладете със стевия на вкус и разбъркайте добре с лъжица или венчик, за да разпределите подсладителя и да избегнете образуването на бучки. Оставете сместа да почине за няколко минути, след което разбъркайте отново — това помага на семената да не се слепнат и да абсорбират равномерно течността.
• Разпределете получената смес в предварително подготвените купички или бурканчета. Повърхността може да бъде изгладена с лъжица за по-елегантен вид.
• Поставете купичките в хладилника и оставете пудинга да стегне за една нощ; това време позволява семената да набъбнат напълно и да придадат желаната кремообразна текстура.

Предложения за сервиране Преди сервиране разпределете нарязаните ягоди и боровинките върху охладения пудинг. Украсете с пресни листенца мента за аромат и свежест. За по-плътна консистенция използвайте по-малко мляко, а за по-лека версия — добавете малко повече. Пудингът се сервира директно в купичките — може да го допълните с щипка настъргана лимонова кора или няколко цели горски плодчета за контраст в текстурите.