Сладко руло с йогурт и лимон

Стъпки за подготовка
1. В подходяща купа смесете брашното с бакпулвера, като ги пресявате заедно, за да се разпределят равномерно и да се избегнат бучки.
2. В отделна купа комбинирайте захарта, ваниловия екстракт, настърганата лимонова кора, мармалада и олиото. Разбъркайте добре до хомогенна смес.
3. В трета купа разбийте киселото мляко с прясното мляко и яйцето, докато сместа стане еднородна.

Стъпки за приготвяне
1. Към брашнената смес добавете сместа с мармалада и олиото, разбъркайте леко. След това постепенно добавете млечната смес, като бъркате непрекъснато с миксер на средна скорост, докато получите гладка и хомогенна смес без бучки.
2. Подгответе форма за печене с размери приблизително 10 х 25 х 8 см, като я покриете с хартия за печене, за да предотвратите залепване.
3. Изсипете тестото във формата и загладете повърхността с шпатула. Печете в предварително загрята фурна на 180°C (горен и долен реотан) за 40–45 минути или докато клечка, забита в средата, излезе суха.
4. Извадете рулото от фурната и го оставете да изстине за около 10 минути във формата, след което внимателно го извадете и оставете да се охлади напълно върху решетка.
5. За глазурата смесете пудрата захар с прясно изцеден лимонов сок, като разбърквате до получаване на гъста, гладка и лъскава консистенция. Полейте охладения кейк с глазурата и оставете да се втвърди леко преди сервиране.

Предложения за сервиране
Нарежете сладкото руло на филии с дебелина около 2 см и сервирайте като лек десерт или заедно с чаша чай или кафе. Може да се гарнира с пресни плодове или малко разбита сметана за допълнителен вкус и текстура.