Брауни с тъмна бира

Стъпки за подготовка
1. Загрейте фурната на 180°C. Намаслете и набрашнете подходяща тава, за да предотвратите залепване на браунито.
2. В средна купа смесете 200 г брашно с 50 г какао на прах, ½ чаена лъжичка сол и ½ чаена лъжичка сода бикарбонат. Разбъркайте добре, за да се разпределят равномерно сухите съставки.

Стъпки за приготвяне
1. В отделна голяма купа разбийте 3 яйца със 200 г захар до получаване на пухкава и светла смес. Добавете 1 чаена лъжичка ванилов екстракт и разбийте още за кратко.
2. Нарежете 100 г тъмен шоколад на малки парченца и го разтопете заедно с 100 г масло на водна баня или в микровълнова фурна на интервали от 20 секунди, като разбърквате между тях. Оставете сместа да се охлади леко, преди да я добавите към яйчената смес.
3. Към яйчената смес прибавете сухата брашнена смес и разбъркайте внимателно с шпатула или дървена лъжица, за да се комбинират съставките без да се развива глутен (това ще запази браунито меко).
4. Накрая добавете 150 мл тъмна бира и разбъркайте до хомогенност.
5. Изсипете сместа в подготвената тава и печете в предварително загрятата фурна за 30–40 минути. Проверявайте с клечка за зъби – тя трябва да излезе с няколко влажни трохи, но без течна смес.

Стъпки за приготвяне на соса
1. В малка купа разбийте 200 мл течна сметана със 2 супени лъжици захар до получаване на гладка и пухкава текстура. Това ще бъде лек и сладък сос, който допълва вкуса на браунито.

Предложения за сервиране
Нарежете браунито на квадратчета и сервирайте с приготвения сметанов сос. По желание може да добавите пресни плодове или ядки за допълнителен вкус и текстура.