Постно брюле

Стъпки за подготовка
1. Кашуто се накисва в студена вода за една нощ (около 8-12 часа). Това омекотява ядките и улеснява смилането им, като същевременно подобрява текстурата на крема.
2. На следващия ден водата се изхвърля, ядките се изплакват добре под течаща вода.
3. Кашуто се поставя в блендер заедно с 200 мл прясна вода и се смилат до получаване на гладка и кремообразна смес.

Стъпки за приготвяне
1. В подходящ съд се смесват кокосовата сметана, нишестето, захарта и ванилията. Загряват се на умерен огън, като се разбъркват непрекъснато, за да не загори сместа.
2. Когато сместа започне да се сгъстява и придобие кремообразна консистенция, се добавя смляното кашу и се разбърква добре, за да се интегрират съставките равномерно.
3. Получената смес се разпределя в подходящи купички за крем брюле. Купичките се оставят в хладилник за минимум 2 часа, за да стегне кремът.
4. Преди сервиране, повърхността на всеки крем се поръсва равномерно със захар. Захарта се карамелизира с помощта на горелка, докато се образува златиста и хрупкава коричка. Тази техника придава характерната текстура и вкус на брюле.

Предложения за сервиране
- Кремът може да се сервира с пресни плодове като малини или къпини за свежест и контраст на вкусовете.
- За допълнителен аромат, поръсете с настъргана лимонова кора или канела преди карамелизирането.
- Сервирайте веднага след карамелизирането, за да се насладите на хрупкавата захарна коричка.