Клафути с малини

Стъпки за подготовка

• Загрейте фурната до 180 °C и намазнете подходяща форма за печене с масло — това предотвратява залепване и придава лек карамелен вкус по краищата.
• Подредете чисти малини равномерно на дъното на формата в един слой, като оставите малко пространство между плодовете, за да може тестото да ги обгърне по време на печене.

Стъпки за приготвяне

• Разбийте яйцата със захарта и ваниловата захар до светла, хомогенна смес — целта е захарта да се разтвори и сместа да стане леко пенеста.
• Към яйчената смес добавете брашното, прясното мляко и разтопеното краве масло. Разбъркайте до гладка, без бучки течност — ако е необходимо, използвайте телена бъркалка или миксер на ниска скорост. (Съвет: тестото трябва да е по-рядко от кексово, почти като палачинково; това позволява клафутито да се получи с деликатна, кремообразна структура.)
• Излейте тестото равномерно върху подредените малини, като внимавате да не поместите плодовете — те ще изплуват частично по време на печене.
• Поставете формата в предварително загрятата фурна и печете 35 минути на 180 °C, до златиста кора и леко стегнат център. За да проверите готовността, потупайте порядъчно стената на формата — десертът трябва да се върне леко при допир.
• Оставете клафутито да се охлади няколко минути в тавата, след което поръсете с пудра захар преди сервиране — това добавя фин, сладък завършек и подобрява визуалния ефект.

Предложения за сервиране - Сервирайте топло или при стайна температура с купичка нежно подсладена сметана или ванилов сладолед за контраст в текстурите. - Поръсете със свежи листенца мента или няколко допълнителни малини за свежа, цветна презентация.