Сладкиш от ябълки и тиква

Стъпки за подготовка
1. Обелете тиквата, почистете я от семките и я нарежете на тънки, равномерни ленти с помощта на мандолина. Мандолината позволява прецизно и бързо рязане на тънки филийки с еднаква дебелина, което осигурява равномерно изпичане.
2. Измийте и почистете ябълките, след което ги нарежете на много тънки шайби. Полейте ги с лимонов сок, за да предотвратите потъмняване и да запазите свежестта им.

Стъпки за приготвяне
1. В касерола сложете 120 г от захарта и я загрейте на умерен огън, като разбърквате внимателно, докато захарта се карамелизира и придобие златист цвят. Карамелизирането е процес на топене и потъмняване на захарта, който придава богат вкус и аромат.
2. Изсипете готовия карамел равномерно на дъното на форма терин, така че да покрие цялата повърхност.
3. Смелете бисквитите на ситни трохи и ги смесете с останалата захар, канелата и джинджифила, за да получите ароматна бисквитена смес.
4. Върху карамела започнете да редите слоеве, като редувате тиквени ленти и ябълкови шайби, след което поръсвайте с бисквитената смес и поливайте с разтопено масло. Повтаряйте този процес, докато свършат всички продукти, като завършите с бисквитена смес отгоре.
5. Притиснете добре всички слоеве, за да се уплътнят и слеят по време на печенето.
6. Покрийте формата с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна на 180 °C с вентилатор за около 1 час и 20 минути. Печенето с вентилатор осигурява равномерно разпределение на топлината.
7. След изпичане оставете сладкиша да се охлади за около 30 минути, след което го обърнете внимателно върху подходяща чиния. Нарежете на порции и сервирайте.

Предложения за сервиране
Сладкишът е подходящ за сервиране както топъл, така и охладен. Може да се допълни с лъжица заквасена сметана или ванилов сладолед за по-богат вкус.