Свинско с кисело зеле

Свинско с кисело зеле: класическа рецепта с тънкости

Свинското с кисело зеле е истинско българско ястие, което носи топлина и уют в зимните месеци.

Продукти:

1 кг шарено свинско месо (османка е най-подходяща)
1 голяма кисела зелка
100 мл растително масло
1 глава лук, нарязана на ситно
2-3 скилидки чесън, начукани
1-2 червени чушки, нарязани на ситно
1-2 моркова, нарязани на ситно
1/2 чаена чаша червен винен оцет
1/2 чаена чаша вода
Сол, черен пипер, босилек, мащерка по вкус

Приготвяне:

1. Подготовка на месото: Измийте добре свинското месо и го нарежете на парчета с приблизително 3-4 см. За да се получи по-сочно ястие, можете да мариновате месото за 30-60 минути в смес от оцет, сол, черен пипер и мащерка.

2. Подготовка на киселото зеле: Измийте киселата зелка и я нарежете на ситно.

3. Сготвяне на месото: Загрейте растителното масло в голяма тенджера. Добавете нарязания лук и чесън и запържете до златисто кафяво. Добавете свинското месо и го запържете от всички страни, докато придобие лека загар.

4. Добавяне на зеленчуци: Добавете нарязаните червени чушки и моркови към месото и запържете за още 5-7 минути.

5. Добавяне на киселото зеле: Добавете нарязаното кисело зеле към зеленчуците и месото. Разбъркайте добре и полейте с водата.

6. Сваряване на ястието: Добавете сол, черен пипер, босилек и мащерка по вкус. Разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за около 2 часа, докато зелето омекне напълно.

7. Печене: След като зелето е омекнало, изсипете ястието в тава за печене. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 30 минути, докато се зачерви и леко запече.

Тънкости:

За по-ароматна и вкусна рецепта, можете да добавите 1-2 с.л. захар към ястието.
Ако киселото зеле е твърде кисело, можете да добавите малко захар или мед.
За по-кремообразен вкус, можете да добавите 1-2 с.л. сметаната към ястието в последните 15 минути на печене.
Свинското с кисело зеле може да се сервира с гарнитура от варен картоф, ориз или пшеница.

Насладете се на вкуса на истинско българско ястие!