Мусака

Мусака: Царицата на българската кухня

Мусаката е любимо ястие, което ще спечели сърцата на всеки, независимо от националността.

Класическа рецепта:

Съставки:

500 г кайма (50% свинско, 50% телешко)
1 глава лук, нарязан на дребно
4-5 домати, нарязани на дребно
1 червен пипер, нарязан на дребно
500 г картофи, нарязани на тънки кръгчета
1 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка чубрица
1 чаша кисело мляко
2 яйца
2-3 супени лъжици брашно
100 г настърган кашкавал
Мазнина за пържене
Магданоз за украса (по желание)

Приготвяне:

1. Подготовка на месото: Загрейте мазнината в дълбок тиган или тенджера. Добавете лука и го задушете докато омекне. Добавете каймата, черния пипер, чубрицата и солта. Разбъркайте добре и гответе докато каймата се сгъсти.
2. Добавяне на доматите: Добавете половината домати към каймата и гответе докато водата изври. След това добавете червения пипер.
3. Добавяне на картофите: Добавете нарязаните картофи към месото и разбъркайте добре.
4. Печене на основата: Намажете тавичка с мазнина. В тавичката сложете останалите домати, след това сместа от месо и картофи. Изсипете 1 чаша гореща вода върху сместа. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса докато картофите омекнат и станат златисти.
5. Приготвяне на заливката: В купа разбъркайте киселото мляко и яйцата. Постепенно добавяйте брашното, докато се получи гладка смес. Добавете настъргания кашкавал.
6. Заливка и довършване: Залейте мусаката с приготвената заливка. Печете докато заливката порозовее.
7. Сервиране: Украсете с магданоз и сервирайте топло.

Тънкости:

За най-вкусна мусака използвайте кайма смес от свинско и телешко месо.
Не забравяйте да омекнете лука преди да добавите каймата.
Добавянето на червен пипер придава приятна сладост на заливката.
Не прекалявайте с водата при печене на основата, за да не се разтече мусаката.
Заливката трябва да е гъста, за да покрие добре мусаката.
Печете мусаката докато заливката порозовее, за да се получи хрупкава коричка.

Насладете се на вкуса на истинска българска мусака!