Пиле с картофи яхния

Пиле с картофи яхния - класическа рецепта с вкус на дома

Пиле с картофи яхния е любимо българско ястие, което съчетава вкуса на ароматно пилешко месо с мекотата на картофите.

Кулинарни техники:

Запържване: Това е първата стъпка, която придава златиста коричка на пилето и подчертава вкуса му.
Сгъстяване: Добавянето на брашно и вода създава гъста и кремообразна основа за яхнията.
Вриене: Вриенето на яхнията на слаб огън позволява на вкусовете да се смелят и на картофите да омекнат.

Тънкости:

Качество на продуктите: Използвайте качествено пилешко месо, за предпочитане от българско производство. Лудогорско пиле е чудесен избор, тъй като е известно със своя вкус и качество.
Нарязване на картофите: Нарязвайте картофите на едри парчета, за да се сварят равномерно и да не се разпаднат в яхнията.
Добавяне на вода: Добавяйте вода постепенно, за да постигнете желаната консистенция на яхнията. Не я покривайте изцяло с вода, за да не се разреди.
Подправки: Овкусете яхнията с червен пипер, сол и други подправки по ваш вкус.

Рецепта:

Продукти:

1 кг пилешко месо (бути, бедра, гърди)
1 кг картофи
1 глава лук
1 морков
1 чушка
2 с.л. олио
1 с.л. брашно
⅓ чаена чаша вода
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. червен пипер
1/2 чаена чаша картофено пюре (по желание)
Вода за готвене

Приготвяне:

1. Подготовка: Почистете лука, моркова и чушката и ги нарежете на ситно. Измийте и обелете картофите, след което ги нарежете на едри парчета. Измийте пилешкото месо.
2. Запържване: Загрейте олиото в голяма тенджера. Добавете нарязания лук и запържете до прозрачност. Добавете пилешкото месо и запържете от всички страни докато придобие златиста коричка.
3. Сгъстяване: Добавете червения пипер и брашното към пилето и лука. Разбъркайте добре и добавете ⅓ чаена чаша вода. Разбъркайте, за да се получи гъста смес.
4. Добавяне на картофите: Добавете солта, картофите, моркова, чушката и картофеното пюре (по желание) към тенджерата. Разбъркайте добре.
5. Вриене: Добавете вода, без да покриете напълно картофите. Оставете яхнията да ври на слаб огън за около 30-40 минути, като разбърквате периодично.
6. Готовност: Яхнията е готова, когато пилето и картофите са напълно сварили.

Сервиране:

Сервирайте пиле с картофи яхния топла, като гарнитура можете да добавите свежа зелена салата или препечен хляб.

Насладете се на вкуса на дома! *