Един джолан, един Instant pot duo, две рецепти – рецепта за джолан с мед, масло и бира и рецепта за супа от свински джолан

Стъпки за подготовка Измийте джолана обилно под течаща студена вода. Подгответе омекналото краве масло, като го оставите на стайна температура, и в купичка го разбъркайте с меда и 1 чаена лъжичка сол до хомогенна смес. Измийте и почистете зеленчуците — моркови, целина и картофи — и ги нарежете на едри парчета. Обелете и разрежете лука на четвъртини. Почистете дребните домати и ги оставете настрана. Проверете капацитета на Instant Pot и се уверете, че джоланът може да бъде поставен без да надвишава маркировката за максимално количество течност. Стъпки за приготвяне

• Поставете измития джолан в Instant Pot и долейте вода до маркировката за максимум. Добавете 1 чаена лъжичка сол. Затворете капака, настройте на Pressure Cook — High и сгответе за 60 минути. (Съвет: при готвене под налягане месото става крехко и лесно се отделя от костта; след освобождаване на парата дръжте уреда стабилен при отваряне, за да не се разпадне джоланът.)
• Докато джоланът се готви, пригответе маслено-медената смес: разбъркайте омекналото краве масло с меда и 1 чаена лъжичка сол, докато се получи гладка паста. Това ще служи като глазура по-късно и ще добави лъскав карамелен завършек при печенето.
• Когато програмата завърши, освободете внимателно парата и отворете Instant Pot. Прецедете бульона в отделна тенджера, за да го използвате за супата. Внимателно извадете джолана — месото ще е много крехко; използвайте голяма лъжица или решетъчна лопата и го прехвърлете в гювеч.
• Намажете обилно джолана с приготвената маслено-медена смес, полейте с бира (количеството по подразбиране се изсипва върху джолана в гювеча), затворете гювеча и го поставете в студена фурна. Печете при 180°C за 40–50 минути, докато повърхността стане златиста и глазурата карамелизира. (Съвет: печенето в гювеч в предварително студена фурна осигурява равномерно загряване и по-добро оцветяване на коричката.)
• За супата върнете прецедения бульон обратно в измитата тенджера на Instant Pot. Добавете нарязаните моркови, целина, картофи, лука и дафиновия лист. Затворете капака и гответе на Pressure Cook — High за 10 минути. След изпускане на парата отворете уреда и добавете дребните домати — те ще запазят форма и свежест в готовата супа. Дегустирайте и при необходимост подсолете.

Предложения за сервиране Поставете печения джолан в средата на чиния и сервирайте с лъжица от карамелизираната глазура от гювеча. Супата поднесете в купа, гарнирана с прясна магданозена ситно нарязка или стръкче целина. Комбинирайте с препечен хляб или ръчен кнедъл, за да попиете ароматния бульон.