Агнешки ребърца със соев сос и пюре от грах

Агнешки ребърца със соев сос и пюре от грах

Това ястие е чудесен пример за това, че агнешкото може да се приготвя по много креативни начини! Соевият сос и меда създават сладко-сочна марината, която омекотява месото, а пюрето от грах с мента и краве масло добавя свеж и лек акцент.

Кулинарни техники: мариноване, печене на скара/барбекю, пасиране.

Тънкости:

Избор на агнешко: За най-добър резултат използвайте агнешки ребърца с малък слой мазнина, за да се получи хрупкава коричка.
Марината: Соевият сос Кикоман е идеален за тази рецепта, но можете да експериментирате с други марки.
Джинджифил: Нарязването на джинджифила на лентички ще му позволи да освободи повече аромат.
Пюре от грах: За по-гладко пюре, прецедете граха през ситното сито след пасиране.
Печене: Печенето на скара или барбекю е най-добрият начин да се получи характерна ароматна коричка. Ако нямате скара, можете да печете ребърцата в тава с хартия за печене във фурната.

Съставки:

1 кг агнешки ребърца
1/2 чаша соев сос Кикоман
1/4 чаша мед
2 с.л. настърган джинджифил
4 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 чаша грах, сварен
2 с.л. краве масло
1/4 чаша нарязана свежа мента
Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Мариноване: В купа смесете соевия сос, меда, джинджифила и чесъна. Добавете агнешките ребърца и ги овалвайте добре в маринатата. Покрийте купата с фолио и оставете да мариноват в хладилника за поне 2 часа, или за още по-добър вкус - цяла нощ.
2. Пюре от грах: В кухненски робот или блендер смесете сварения грах, кравето масло и ментата. Пасирайте до получаване на гладко пюре. Подправете с сол и черен пипер на вкус.
3. Печене: Загрейте скарата или барбекюто на средна температура. Печете ребърцата за 15-20 минути от всяка страна, или докато достигнат желаната степен на готвене. Ако печете в фурната, загрейте фурната на 200°C и печете ребърцата за 20-25 минути, или докато са готови.
4. Сервиране: Сервирайте агнешките ребърца със соевия сос и пюрето от грах.

Насладете се на вкуса!