Навити сандвичи с телешко месо и чедър

Стъпки за подготовка

Почистете и измийте месото, подсушете го с кухненска хартия. В купа разбъркайте соевия сос с ниско съдържание на сол, меда и зехтина, докато получите хомогенна, леко гъста марината. Облейте парчетата месо с маринатата, покрийте купата и оставете в хладилник най-малко няколко часа — идеално за една нощ. Това време позволява вкусовете да проникнат и месото да стане по-меко.

Докато месото се маринова, измийте и нарежете доматите и чушките на малки кубчета. Настържете чедъра на едро ренде и пригответе арабските питки за пълнене.

Съвет: ако искате по-силен карамелов оттенък в маринатата, затоплете леко меда преди смесване — така се разтваря по-равномерно.

Стъпки за приготвяне

• Подредете дълбока тава с хартия за печене. Поставете маринованото месо в тавата, излейте оставащата марината и добавете чаша вода — това ще създаде влажен печен сос и ще предотврати изсушаването на месото. Покрийте тавата с фолио.

• Печете в предварително загрята фурна при 170°C. След престоя във фурната от около три часа (позволявайки на месото да омекне и да поеме ароматите), махнете фолиото и запечете за още 10–15 минути, за да се получи лека карамелизация по повърхността.

• Извадете месото и го оставете да почине няколко минути — това помага соковете да се разпределят и да не се разплискват при рязане. Нарежете или накъсайте месото на малки хапки и го объркайте със соса от тавата, за да остане сочно.

• Вземете една арабска питка, разпънете леко и сложете порция от нарязаното месо в центъра. Добавете от нарязаните домати и чушки и завършете с щедра порция настърган чедър. Навийте плътно питката, за да задържи пълнежа.

• За по-лесна консумация и пренос, увийте всеки навит сандвич в парче хартия за печене. Това съхранява формата и прави сервиране без усилие.

Съвет: ако искате да запазите питките хрупкави при последваща консумация, затоплете ги бързо в грил тиган само от външната страна за 30–60 секунди преди опаковане.

Предложения за сервиране

Поднесете навитите сандвичи топли или на стайна температура в кутия за обяд с гарнитура от нарязани моркови или резенчета краставица за свежест. За по-пикантен вариант добавете малко лютив сос или кисели краставички при пълненето.