Пържоли в зелев лист

Пържоли в зелев лист - класическа рецепта с модерен подход

Представяме ви една вкусна и лесна рецепта за пържоли в зелев лист, която ще ви впечатли с автентичния си вкус и елегантен вид.

Кулинарни техники:

Нарязване: Листата от кисело зеле се отделят внимателно, за да се избегне разкъсване.
Мариноване: Пържолите се мариноват в смес от подправки, за да се обогати вкуса им.
Увиване: Листата от кисело зеле се използват като обвивка за пържолите, като се постига стегнато увиване за равномерно готвене.
Задушаване: Пържолите се задушават в зелев сок, който им придава мекота и аромат.
Печене: Гювечът се пече в предварително загрята фурна, за да се запечата вкусът и да се получи хрупкава коричка.

Тънкости:

Изберете кисело зеле с по-големи листа, за да можете да увиете всяка пържола в един лист.
Мариновайте пържолите поне 30 минути, за да се пропият добре с подправките.
Увийте пържолите възможно най-стегнато, за да се запази формата им по време на готвене.
Добавете зелев сок, за да се запази влагата и да се получи меко и сочно ястие.
Печете пържолите в студена фурна, за да се избегне рязко изменение на температурата и да се получи равномерно готвене.

Съставки:

500 г пържоли (телешки или свински)
1 глава кисело зеле
1/4 чаша зелев сок
1 супена лъжица олио
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1/4 чаена лъжичка джинджифил
1/4 чаена лъжичка босилек

Инструкции:

1. Отделете листата от киселото зеле и ги измийте добре.
2. В купа смесете солта, черния пипер, джинджифила и босилека.
3. Поръсете всяка пържола със сместа от подправки и ги оставете да мариноват за поне 30 минути.
4. На дъното на гювеч слагате 2 листа кисело зеле.
5. Увийте всяка пържола в един лист кисело зеле, като ги стегнете добре.
6. Нареждайте завитите пържоли в гювеча.
7. Добавете зеления сок в гювеча.
8. Загрейте фурната на 220 градуса.
9. Сложете гювеча в студена фурна и го печете за 1 час на 180 градуса.

Сервиране:

Сервирайте пържолите в зелев лист топли, гарнирани с прясна магданоз или копър.
Може да ги сервирате с гарнитура от картофи, ориз или салата.

Насладете се на вкуса на тази класическа българска рецепта!