Кебап със свинско месо и праз

Кебап със свинско месо и праз - истински български вкус

Кебапът със свинско месо и праз е класическо българско ястие, което се радва на особена популярност по време на зимните празници. Този кебап е прост за приготвяне, но изискан по вкус, позволявайки на съставките да блестят сами.

Кулинарни техники:

Нарязване: Месото се нарязва на парчета, подходящи за хапване, за да се гарантира равномерно готвене и приятна текстура. Праза се нарязва на колелца, а чушките - на парчета.
Осоляване: Месото се осолява добре с ръце, за да се разпространи солта равномерно и да се активира вкусът му.
Запържване: Месото се запържва на силно пламък в олио, за да се получи златиста коричка и да се запечата сокът му.
Задушаване: След запържването, празът и чушките се добавят към месото и се задушават на бавен огън, докато празът омекне.

Тънкости:

Изберете шарено свинско месо с малка част мазнина за по-ароматна и сочна кебап.
Не прекалявайте с подправките, тъй като вкусът на месото и праза трябва да са на преден план.
Разбърквайте месото при запържването, за да се готви равномерно и да не загори.
Задушаването на праза и чушките до омекване е важно за постигане на мек и вкусен кебап.

Съставки:

500 г шарено свинско месо
1 глава праз
2 сушени чушки
3 с.л. олио
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер (по желание)

Приготвяне:

1. Нарежете свинското месо на парчета, всяко да е като за 2-3 хапки. Поръсете с сол и осолете добре с ръце.
2. Измийте праза и го нарежете на колелца. Измийте и почистете сушените чушки от семена и ги нарежете на парчета.
3. Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера. Добавете месото и запържете на силно пламък, разбърквайки от време на време, докато придобие леко златист цвят (около 20 минути).
4. Добавете нарязания праз и чушки към месото. Разбъркайте добре, покрийте тигана с капак и задушете на бавен огън, докато празът омекне (около 15-20 минути).
5. Сервирайте кебапа със свинско месо и праз топъл, като гарнитура можете да използвате ориз, картофи или салата.

Насладете се на вкуса на истински български кебап!