Шницели от кайма

Шницели от кайма - рецепта за истински кулинарен шедьовър

Шницели от кайма са любимо ястие в много български домове. Те са сочни, вкусни и лесни за приготвяне, което ги прави идеални за бърз и лесен обяд или вечеря.

Кулинарни техники:

Омесване: Правилното омесване на каймата е ключов момент за постигане на меки и вкусни шницели.
Формиране: Оформянето на шницелите с намазнени ръце предотвратява прилепването им към ръцете и им дава желаната форма.
Оваляване в галета: Оваляването в галета създава хрупкава коричка, която контрастира с мекотата на каймата.
Пържене: Пърженето на шницелите на средна температура е важно за равномерно изпичане и получаване на хрупкава коричка.

Тънкости:

Каймата: За най-добър вкус използвайте кайма смес от свинско и телешко месо.
Овкусяване: Добавете сол и черен пипер според вкуса си. Можете да експериментирате и с други подправки, като например джинджифил, чесън или канела.
Хладилник: Поставянето на оформените шницели в хладилника за 15-20 минути ги прави по-устойчиви на разпадане по време на пържене.
Галета: Можете да използвате обикновена галета или да я обогатите с бисквити, сирене или други подправки.
Олио: Използвайте олио с висока точка на дим, за да предотвратите изгаряне на шницелите.

Рецепта:

Съставки:

500 г кайма (смес от свинско и телешко)
2 яйца
½ чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка черен пипер
1 чаша галета
100 мл олио за пържене

Инструкции:

1. В голяма купа смесете каймата, яйцата, солта и черния пипер. Омесете добре с ръце, докато всички съставки се комбинират.
2. С намазнени ръце оформете шницели от каймата. Поставете ги в чиния и оставете в хладилника за 15-20 минути.
3. В друга чиния изсипете галетата.
4. Загрейте олиото в голям тиган на средна температура.
5. Оваляйте всеки шницел в галетата, като го обърнете от всички страни, за да се покрие равномерно.
6. Пържете шницелите по 1-2 минути от всяка страна, докато придобият златисто-кафяв цвят и се сготвят добре.
7. Извадете шницелите от тигана и ги поставете върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
8. Сервирайте шницелите топли, с любимите си гарнитури.

Съвети:

Можете да добавите към каймата нарязани зеленчуци, като лук, моркови или чушки, за да придадете на шницелите още по-богат вкус.
За по-хрупкава коричка, можете да добавите към галетата малко брашно или бисквити.
Шницелите от кайма се съхраняват в хладилник до 3 дни.