Пилешки дробчета с лук

Пилешки дробчета с лук - ресторантски вкус у дома

Това ястие е истинско удоволствие за вкусовите рецептори и напомня за уютните кътчета на любимите ни кръчми.

Кулинарни техники:

Запържване: Използва се за запечатване на дробчетата и придаване на хрупкава коричка.
Сотиране: Лукът и чесънът се сотират в мазнина, за да се омекнат и да развият аромат.
Печене: Дробчетата се пекат в фурната, за да се сготвят равномерно и да придобият златист загар.
Деглазиране: Виното се добавя в тигана, за да се извлече максимално вкуса от запечатаните в него аромати.

Тънкости:

Избор на дробчета: Охладените дробчета са най-добри, но замразените могат да се използват, след като се размразят напълно.
Подсушаване: Дробчетата трябва да са добре подсушени, за да се запечатат правилно при пържене.
Брашно: Брашното се използва за запечатване на дробчетата и за създаване на по-богати вкусове.
Лук и чесън: Лукът се нарязва на полумесеци, за да се сотира равномерно. Чесънът се добавя към лука, за да придаде допълнителен аромат.
Вино: Виното се добавя към дробчетата, за да се извлече максимално вкуса от запечатаните в него аромати.
Печене: Дробчетата се пекат в предварително загрята фурна, за да се сготвят равномерно и да придобият златист загар.

Съставки:

500 г охладени пилешки дробчета
1 глава лук
2 скилидки чесън
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка бахар
1 дафинов лист
1/2 чаша бяло вино
Растително масло за пържене

Приготвяне:

1. Измийте добре дробчетата и ги подсушете с кухненска хартия.
2. В тиган с незалепващо покритие загрейте малко растително масло.
3. В чиния изсипете брашното. Оваляйте всяко пилешко дробче в брашното, за да се покрие равномерно.
4. Запържете дробчетата в тигана за около 1-2 минути от всяка страна, докато се запечатат.
5. Извадете дробчетата от тигана и ги поставете в тава.
6. В същия тиган запържете нарязания лук на полумесеци и чесъна за около 10 минути, докато лукът омекне и стане прозрачен.
7. Добавете бахара, дафиновия лист, солта и черния пипер към лука. Разбъркайте добре.
8. Добавете виното към тигана и оставете да къкри за няколко минути, за да се изпари част от алкохола.
9. Добавете запържените дробчета към лука в тигана.
10. Печете пилешките дробчета с лук в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути, или докато виното изври и дробчетата се сготвят равномерно.

Сервиране:

Сервирайте пилешките дробчета с лук топло, като гарнитура към картофено пюре, картофена салата или любимата си гарнитура.
Поднесете с чаша бира или друго предпочитано питие.

Насладете се на вкуса на домашни пилешки дробчета с лук, приготвени с любов! *