Пиле в палачинка

Пиле в палачинка: Класика с модерен щрих

Това ястие е истинско удоволствие за сетивата! Вкусното пилешко месо, съчетано с хрупкавите палачинки и ароматната плънка, ще ви плени от пръв хап.

Кулинарни техники:

Варине: Вари се пилешкото месо до пълно сваряване, за да стане меко и лесно за накъсване.
Разбиване: Яйцата се разбиват с захарта и солта, за да се получи въздушна смес за палачинките.
Сгъстяване: Брашното се добавя постепенно към яйчената смес, за да се получи хомогенна консистенция без бучки.
Запържване: Гъбите се запържват в краве масло, за да се подчертае техният вкус и да се сведе обема им.
Запечене: Палачинките се загряват в фурната, за да се разтопи кашкавалът и да се получи хрупкава коричка.

Тънкости:

Използвайте качествено пилешко месо, за да постигнете най-добър вкус. Лудогорско пиле е чудесен избор.
Палачинките трябва да изстинат добре преди да ги завиете, за да не се разкъсат.
Добавете мащерка към плънката за да добавите аромат.
Можете да експериментирате с различни видове сирене в плънката.
За по-кремообразна плънка, добавете малко заквасена сметана.

Съставки:

500 г пилешко месо (бяло месо или бутчета)
2 яйца
1/2 чаена чаша захар
1/2 чаена чаша прясно мляко
1/2 чаена чаша вода
1 чаша брашно
1/2 чаена лъжица сол
200 г гъби
100 г топено сирене
1/2 чаена лъжица мащерка
100 г кисели краставички
100 г кашкавал
2 с.л. краве масло

Приготвяне:

1. Варине на пилешкото месо: Вари се пилешкото месо в подсолена вода до пълно сваряване. След това се отцежда и оставя да изстине.
2. Приготвяне на палачинките: Разбийте яйцата с захарта и солта. Добавете млякото и водата, след което постепенно брашното, докато се получи хомогенна смес.
3. Запържване на палачинките: Сгорете тиган с незалепващо покритие, намажете го с краве масло и изсипете по черпак от сместа за палачинки. Изпечете за няколко минути от двете страни, докато станат златисти.
4. Приготвяне на плънката: Нарежете пилешкото месо на ситни кубчета. Нарежете гъбите на ситни филийки и запържете в краве масло докато намалят обема си. Добавете топеното сирене, мащерката, солта и нарязаните кисели краставички. Разбъркайте добре.
5. Сглобяване на ястието: Всяка палачинка се пълни с от сместа и се завива на рулце. Намажете малка тавичка с масло и наредете палачинките в нея. Покрийте с настърган кашкавал и запечете в предварително загрята фурна на 160 градуса за 5-10 минути, докато кашкавалът се разтопи и леко се запече.

Сервиране:

Сервирайте пиле в палачинка топло, като гарнитура можете да използвате свежи зеленчуци или салата.

Насладете се на вкуса! *