Кебап с праз – рецепта за кебап в мултикукър Instant pot

Стъпки за подготовка

Изберете парче месо с умерено количество мазнина — „шарено“ свинско или друг предпочитан вид, което ще остане сочено при термична обработка. Нарежете месото на големи, равномерни кубчета, за да се сготвят равномерно. Почистете праза и го нарежете на шайби с дебелина около 1–1.5 см. Нарежете чушките на едри парчета. Подгответе подправките: дафинов лист и бахар, и отмерете бялото вино и олиото.

Кратък съвет: равномерно нарязаните парчета месо и зеленчуци гарантират еднакъв финален резултат; ако месото е прекалено сухо, добавете малко по-мазно парче или посочете такова при покупка.

Стъпки за приготвяне

Включете Instant Pot на функция Saute и загрейте предвиденото количество олио. Добавете нарязаното месо и го запечатайте, като разбърквате за около 4–5 минути — целта е да се образува лек карамелизиран слой, който ще даде дълбочина на вкуса. Добавете нарязания праз и гответе още минута-две, само докато леко омекне и пусне аромата си.

Прибавете дафовия лист, бахара и едро нарязаните чушки, поръсете със солта и налейте бялото вино. Ако предпочитате, може да използвате червено вино — то ще промени цвета на ястието, но ще придаде по-плътен аромат. Не добавяйте допълнителна вода: при готвене под налягане Instant Pot съхранява и извлича соковете на продуктите, които са напълно достатъчни.

Превключете уреда на функция Pressure (готвене под налягане) и задайте подходяща настройка според модела. Когато готвенето приключи, пуснете освобождаване на парата съгласно инструкциите на уреда и отворете внимателно капака.

Кратък съвет: ако предпочитате по-гъст сос, след освобождаване на парата може да включите Saute за кратко, за да редуцирате течността, или да прилъгнете със смес от брашно/краве масло за сгъстяване.

Предложения за сервиране

Сервирайте кебапа горещ, с гарнитура по избор — картофена салата, пухкаво картофено пюре или топка ориз се съчетават отлично. Поръсете със свеж магданоз за цвят и лек допълнителен аромат.