Великденско агнешко печено с картофи и моркови на фурна

Великденско агнешко печено с картофи и моркови на фурна

Това е модерна интерпретация на класическото великденско агнешко, която заменя традиционния лапад с картофи и моркови, а джоджена с розмарин. Резултатът е изключително вкусно и ароматно ястие!

Кулинарни техники:

Мариноване: Намазването на агнешкото с олио и розмарин преди печене му придава мекота и аромат.
Печене на пара: Покриването на тавата с алуминиево фолио по време на първата част от печенето създава влажна среда, която позволява на агнешкото да се сготви равномерно и да остане сочно.
Брониране: След като алуминиевото фолио се махне, агнешкото се пече на открит огън, за да придобие златист загар.

Тънкости:

Избор на агнешко: Може да използвате плешка (задната или предната), или всякакво друго агнешко месо.
Нарязване на зеленчуците: Картофите и морковите трябва да са на едри парчета, за да се пекат равномерно.
Подправки: Размаринът е идеалната подправка за агнешко, но може да добавите и други подправки по ваш вкус, като например чесън, лук, или канела.
Вино: Бяло вино добавя аромат и вкус на агнешкото. Може да го замени с бульон или вода.

Съставки:

1 кг агнешко месо
1 кг картофи
500 г моркови
4 скилидки чесън
1/2 чаша зехтин
2 супени лъжици розмарин
1 чаша бяло вино
1/2 чаша вода
Сол на вкус

Приготвяне:

1. Измийте добре агнешкото месо и го намажете със сол, олио и 1 супена лъжица розмарин.
2. Измийте и обелете картофите и морковите. Нарежете ги на едри парчета.
3. Обелете чесъна.
4. В тава за печене, покрита с хартия за печене, сложете картофите, морковите, чесъна, сол, останалия зехтин и розмарин. Разбъркайте добре.
5. Поставете агнешкото месо върху зеленчуците.
6. Изсипете бялото вино и водата.
7. Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 150 минути.
8. Намалете фурната на 170 градуса и махнете алуминиевото фолио.
9. Печете агнешкото за още 20-30 минути, докато придобие златист загар.

Сервиране:

Поставете агнешкото печено върху чиния и го гарнирайте с картофите, морковите и чесъна.
По желание, може да сервирате агнешкото с гарнитура от зеленчуци или салата.

Добър апетит!