Пържени кюфтета

Кюфтета! Стане ли дума за кюфтета думите са излишни! Кюфтетата спадат към най-обичаните, най-често приготвяните и най-универсалните ястия в българската национална кухня. Сервирани с подходящата гарнитура кюфтетата могат да бъдат сервирани за обяд или вечеря, а ако сложите кюфтета в хлебче може да си го хапнете дори и за закуска. Кюфтетата присъстват в различни варианти в българската национална кухня - кюфтета на скара, кюфтета с бял, кюфтета с доматен сос… Сред цялото това разнообразие на рецепти за кюфтета пържените кюфтета са може би най-често приготвяните. Пържените кюфтета за много сочни и не изискват никакви специални условия и приготовления, могат да бъдат приготвени във всеки един момент в домашни условия.Първата стъпка от рецептата за пържени кюфтета е изборът на каймата. За приготвянето на пържени кюфтета може да ползвате кайма, каквато имате под ръка, или пък кайма, каквато обичате - телешка, свинска, смес… Много домакини предпочитат свинска кайма за приготвяне на пържени кюфтета, защото смятат, че е по-мазна, а кюфтетата стават по-пухкави. Кюфтетата на снимките са приготвени с чиста телешка кайма, а кюфтетата са достатъчно пухкави, стегнати и много вкусни.Слагате избраната кайма в голяма купа, добавяте 2 супени лъжици от олиото, нарязаните на ситно, но не настъргани глави лук, подправките, ½ чаена лъжица сол, двете яйца и накиснатата във вода и накъсаната на дребни парченца филия хляб. С ръце омесете каймата. Най-добре е да оставите каймата да престои час-два, за да поеме ароматите си.В дълбок тиган изсипете останалото олио. Докато олиото се сгорещи оформете от каймата сплескани кюфтета, които оваляте предварително в брашно. Пържете в добре сгорещено олио от двете страни до придобиването на апетитен кафяв загар. За да сте сигурни, че кюфтетата са добре изпържени най-добре разчупете първото кюфте, за да видите, дали не е сурово в средата.