Пиле с ориз

Стъпки за подготовка Обелете и нарежете лука на дребно. Почистете и нарежете морковите на ситни кубчета. Измийте ориза под течаща студена вода, докато водата стане почти прозрачна — това отстранява излишното нишесте и помага зърната да останат отделни при печене. Подгответе пилешкото месо: сложете го в тенджера с вода и добавете парченце целина, един морков, половин глава лук и клонка магданоз за аромат — ще получите лек бульон, който ще обогати вкуса на ястието. Стъпки за приготвяне В дълбок тиган загрейте 3–4 супени лъжици олио. Добавете нарязания лук и моркови и задушавайте на средно силен огън 4–5 минути, докато омекнат и лукът стане полупрозрачен — целта е зеленчуците да освободят аромата си, без да прегорят. Към зеленчуците добавете измития ориз и запържете за няколко минути, като разбърквате, докато оризът също стане леко прозрачен; това запечатва зърната и подобрява текстурата при печене. Подправете с 1 чаена лъжица сол и 1/2 чаена лъжица черен пипер и разбъркайте равномерно.

Докато оризът и зеленчуците се приготвят, сварете пилешкото месо в ароматния бульон за около 15 минути — достатъчно, за да се сготви частично, но не до пълна готовност, тъй като ще се допече във фурната. Извадете месото и прецедете бульона през сито.

Прехвърлете запържения ориз и зеленчуци в тава. Подредете върху тях пилешките парчета и внимателно налейте 3 чаени чаши от прецедения бульон — количеството течност трябва да покрие ориза и да позволи равномерно варене в печката. Загрейте фурната до 180°C и печете ястието, докато течността изври и оризът е напълно сварен — проверявайте от време на време, за да избегнете изсушаване; ако е необходимо, добавете малко допълнителен бульон или вода. Когато оризът е мек и върховете на пилето леко порозовеят, ястието е готово.

Кратък съвет: ако предпочитате по-пухкав ориз, оставете тавата да почине 5–10 минути след изваждане от фурната, покрита с кухненска кърпа — така парата ще разпредели равномерно влагата и зърната ще се отделят по-лесно.

Предложения за сервиране Сервирайте горещо, поръсено с пресен накълцан магданоз за свежест. Подходящи гарнитури са кисело мляко или зелена салата с лек винегрет — те допълват богатия, домашен вкус на пилето с ориз.