Тиквички с ориз в Instant pot duo

Стъпки за подготовка Измийте ориза под течаща студена вода, докато водата стане почти прозрачна, след което го оставете да се отцеди. Обелете и нарежете лука, чесъна и моркова на много ситни кубчета — така те ще пуснат повече аромат при сотиране. Измийте тиквичките, отрежете краищата и нарежете на равни кубчета, за да се сготвят равномерно. Насечете копъра на фино за свеж завършек. Стъпки за приготвяне Включете Instant Pot на режим Saute. Налейте точното количество олио и загрейте, докато леко проблясне. Добавете нарязания лук, чесън и моркови и сотирайте, като разбърквате често, около 3–4 минути, докато лукът стане прозрачен и морковът омекне — това освобождава естествените захари и обогатява вкуса. Добавете отцедения ориз и разбъркайте за около 1 минута, за да се обвие с мазнината и да придобие лека орехова нотка; това предотвратява слепване по време на налягане. Внимателно добавете нарязаните тиквички, посолете с ½ чаена лъжица сол и сипете 1 чаена чаша вода. Затворете капака и задайте режим Pressure Cook за 9 минути. След приключване на програмата, освободете парата по метода „Quick Release“ — внимателно и прилагайки предпазни мерки, за да избегнете изгаряния. Отворете уреда, добавете ситно нарязания копър и разбъркайте леко, за да се разпределят ароматите и за да поеме оризът допълнително влага.

Съвет: Ако предпочитате по-меки тиквички, оставете уреда да направи естествено изпускане на пара (Natural Release) за няколко минути преди отваряне; за по-разделни зърна и по-ярък зелен цвят използвайте Quick Release.

Предложения за сервиране Сервирайте топло, поръсено с още пресен копър и малко черен пипер на мелене. Поднесете като лека основна ястие със салата, или като гарнитура към печено месо или риба — отлична е и с кисело мляко или домашен айвар за контраст на текстурите и вкусовете.