Спагети с доматен сос и пресен босилек

Класически Спагети с доматен сос и пресен босилек

Тази рецепта е посветена на истинските ценители на италианската кухня, които ценят свежестта и автентичността на вкуса.

Съставки:

300 гр спагети
500 гр добре узрели домати
2 скилидки чесън
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1/4 чаша пресен босилек, накъсан
2 с.л. зехтин
Пармезан за поръсване

Инструкции:

1. Подготовка на доматите: Изберете добре узрели домати, за да ги обелите по-лесно. Ако доматите са твърди, направете по едно кръстче с ножа на всеки домат и ги потопете за няколко секунди във вряща вода. След това ще можете да ги обелите лесно. Обелените домати пюрирайте с блендер или настържете на едро ренде.

2. Приготвяне на соса: В голям тиган загрейте зехтина. Добавете нарязания на много ситно чесън и го запържете за 1-2 минути, докато стане ароматен. Не го прекалявайте, за да не изгори. Добавете пюрето от доматите и солта. Разбъркайте добре и оставете соса да ври на слаб огън за 15-20 минути, докато се сгъсти.

3. Добавяне на босилека: В края на готвенето добавете накъсания босилек. Разбъркайте внимателно и отстранете тигана от огъня.

4. Сваряване на спагетите: Сварете спагетите в голяма тенджера с вряща вода, добавяйки щипка сол. Сварете според инструкциите на опаковката, като ги опитате за здравина.

5. Събиране на ястието: Отцедете добре спагетите и добавете малко зехтин, за да не се слепят. Разбъркайте и добавете към всяка порция от доматения сос.

6. Подаване: Поставете спагетите в чинии и поръсете с пармезан.

Тънкости:

Използвайте пресен босилек за най-ароматния вкус.
Не прекалявайте с чесъна, за да не преоблада неговия вкус.
Доматите трябва да са добре узрели, за да се получи вкусен и гъст сос.
Сварете спагетите al dente, т.е. с лека уплътнена текстура.
* Пармезанът е класическият избор за поръсване, но можете да използвате и кашкавал.


Добър апетит!