Постни пълнени чушки с ориз в Instant pot

Стъпки за подготовка

Измийте ориза под течаща студена вода, докато водата стане почти прозрачна, за да отстраните излишното нишесте; отцедете добре. Измийте чушките (или камбите), отрежете капачетата и отстранете семките и бялата вътрешна мембрана, като внимавате да не повредите стените им. Почистете лука и чесъна и ги нарежете на ситно. Ако използвате едри стафиди, нарежете ги на по-малки парченца — по-фините зърна се разпределят по-добре в плънката.

Съвет: при подготовката на чушките запазете капачетата им — можете да ги върнете върху пълнените чушки за по-приливен вид и за да задържат плънката пo време на готвене.

Стъпки за приготвяне

• Поставете измития ориз в купата на Instant Pot и добавете точеното количество вода. Изберете режим „Ориз“ и стартирайте. След като програмата приключи, използвайте бързо освобождаване на парата, отворете уреда и разрохкайте ориза с вилица — целта е зърната да останат отделни, не лепкави.

• Към горещия ориз прибавете ситно нарязания лук и чесън, доматеното пюре, стафидите, олиото и посолете с указаното количество сол. Разбъркайте внимателно, за да се комбинират вкусовете; топлината на ориза ще „свърже“ плънката и ще омекоти лука и чесъна.

• С помощта на чаена лъжичка напълнете подготвените чушки с оризената смес. Не ги пълнете до ръба — оставете малко свободно пространство, за да не прелеят при готвене и да се разширят оризните зърна.

• Налейте в дъното на Instant Pot една чаена чаша вода. Поставете металната решетка (скаричката) и наредете пълнените чушки върху нея. Ако не се съберат всички наведнъж, гответе на две порции, за да осигурите равномерно приготвяне.

• Затворете капака, включете режим „Pressure Cook“ и пригответе чушките под налягане според указанията на уреда. След края на програмата освободете парата, отворете внимателно капака и извадете чушките с помощта на щипки или решетеста лъжица.

• Ако желаете сос: използвайте водата от купата на Instant Pot като основа. Разведете в нея точената супена лъжица брашно с малко студена вода, добавете по желание мазнина и щипка сол, сложете сместа в тиган и разбъркайте на среден огън, докато заври и се сгъсти. Прецедете за по-гладък сос, ако предпочитате.

Съвет: ако искате по-интензивен доматен вкус, добавете в соса малко доматено пюре или пасирани домати и оставете да къкри няколко минути.

Предложения за сервиране

Поднесете пълнените чушки топли, поляти с приготвения сос. Допълнете със свежа салата от сезонни зеленчуци или кисело зеле за контраст в текстурата и вкусa. За празнична трапеза добавете листенца пресен магданоз или копър за аромат и цвят.