Пресни картофи на фурна с подправки

Стъпки за подготовка

Измийте добре пресните картофи под течаща вода, като премахнете пръстта и дребни неравности. При пресни картофи не е необходимо да ги белите — кората е тънка и ароматна, а допълнителни хранителни вещества остават. Ако използвате по-едри картофи, разрежете ги на половинки или четвъртинки; при стари картофи обелете и нарежете на филийки. Поставете подготвените картофи в подходяща тава.

Съвет: когато режете по-едри картофи, стремете се парчетата да бъдат с приблизително еднакъв размер — това гарантира равномерно изпичане.

Стъпки за приготвяне

Полейте картофите със зехтин или олио и поръсете избраните подправки. С помощта на ръка (или голяма лъжица, ако предпочитате) объркайте добре, така че всяко парче да се покрие равномерно — тази ръчна „масажна“ техника спомага подправките да прилепнат и да образуват приятна коричка при печене. Разпределете картофите в един пласт в тавата, за да се запекат равномерно.

Загрейте фурната до 200°C (с въздушен режим, ако има). Поставете тавата в средата на фурната. Печете докато картофите придобият златиста, хрупкава коричка и станат меки отвътре — при пресни картофи това обикновено отнема около половин час. Ако повърхността започне да покафенява неравномерно, обърнете парчетата веднъж по време на печенето за по-еднаква текстура.

Съвет: за още по-хрупкава коричка отпечатайте картофите в тава, която вече е леко загрята в фурната — това ще запечата повърхността по-бързо.

Предложения за сервиране

Сервирайте картофите горещи като самостоятелно ястие или като гарнитура към печено месо, риба или салата. Допълнете с пресни билки, кисело мляко или чеснов сос за контрастен вкус. Картофите са отлични и с лек дресинг от лимон и зехтин или с настърган пармезан за финален щрих.