Кашкавал пане

Кашкавал пане: Класическа рецепта с тънкости

Кашкавал пане е любимо българско ястие, което може да се похвали с лесна подготовка и невероятен вкус.

Съставки:

Качествена твърда, узряла кашкавал (например Мандра Киселово)
Брашно
Яйце
Галета
Растително олио за пържене

Инструкции:

1. Подготовка на кашкавала: Нарежете кашкавала на правоъгълни или триъгълни парчета с дебелина около 1 сантиметър. Важно е да изберете стегнат и твърд кашкавал, тъй като мекият може да се разтече по време на пържене. За да се избегне разтегляне, поставете парчетата кашкавал в купа със студена вода за 15-20 минути.

2. Подготовка на панировката: В три отделни чинии подгответе брашното, разбитото яйце и галетата.

3. Паниране: Всяко парче кашкавал овалвайте последователно в брашното, след това в разбитото яйце и накрая в галетата. Важно е да се уверите, че кашкавалът е добре покрит с панировка от всички страни.

4. Пържене: Загрейте растителното олио в тиган на средно-висока температура. Поставете панираните парчета кашкавал в тигана и пържете за около минута от всяка страна, или докато придобият златист цвят.

5. Подреждане: Извадете готовия кашкавал пане от тигана и подредете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Тънкости:

Използвайте качествена твърда кашкавал, за да постигнете най-добрия вкус.
Не прекалявайте с пърженето, тъй като кашкавалът може да стане твърд.
Сервирайте кашкавал пане топъл, с любимите си гарнитури.

Варианти:

Може да добавите към панировката подправки като червен пипер, риган или босилек.
Кашкавал пане може да се сервира с различни сосове, като кетчуп, горчица или доматен сос.
* Може да се използва като пълнеж за сандвичи или пици.