Леща яхния с картофи

Леща яхния с картофи - рецепта от баба

Вкусна и здравословна леща яхния, която ще ви върне към класическата българска кухня!

Съставки:

1 чаша българска леща "Имало едно време" на Крина
1 морков
1 праз
1/2 корен целина
2-3 средни картофа
1 домат
2 с.л. зехтин
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер (по желание)
1/2 ч.л. сух мащерка (по желание)
2 чаши вода

Приготвяне:

1. Накиснете лещата: За по-бързо и равномерно сваряване накиснете лещата в студена вода за поне 30 минути.
2. Подгответе зеленчуците: Почистете моркова, праза и целина. Нарежете ги на ситни кубчета. Картофите обелете и нарежете на едри парчета. Доматето нарежете на ситно.
3. Задушете зеленчуците: В голям тенджера или казана загрейте зехтина на среден огън. Добавете моркова, праза и целина и задушете ги за 5-7 минути, докато омекнат.
4. Добавете лещата: Изцедете лещата от водата и я добавете към зеленчуците. Разбъркайте добре.
5. Добавете подправките и водата: Добавете сол, черен пипер и мащерка (по желание). Изсипете 2 чаши вода.
6. Сваряване на лещата: Оставете яхнията да ври на умерен огън, докато лещата омекне, но все още запази формата си (около 20-25 минути).
7. Добавете картофите и доматите: Добавете картофите и нарязаните домати към яхнията. Разбъркайте добре.
8. Довършване: Намалете огъня до слаб и оставете яхнията да ври докато картофите омекнат (около 15-20 минути).

Съвети:

За по-кремообразна яхния можете да добавите 1/2 чаша мляко или растително мляко към яхнията в последните 5 минути на готвене.
Можете да добавите и други зеленчуци към яхнията, като чушки, лук, гъби или тиквички.
Сервирайте лещата яхния с прясно хляб или ориз.

Насладете се на вкусна и здравословна леща яхния!