Филе от сьомга със соев сос и джинджифил на фурна

Стъпки за подготовка Изберете хубаво охладено филе сьомга с тегло до около 1 кг — едно голямо парче ще се маринова и изпече равномерно. В малка купичка комбинирайте соевия сос Понзу (с ярък цитрусов аромат), захарта, счукания чесън и настъргания пресен джинджифил. Разбъркайте до пълно разтваряне на захарта и еднородна емулсия. Поставете филето в широка купа или в найлонов плик и излейте маринатата върху него, като се уверите, че сосът покрива цялата повърхност. Оставете да престои минимум два часа в хладилник, за да попие ароматите — ако имате време, оставянето през нощта ще задълбочи вкуса. Съвет: ако използвате плик, изстискайте излишния въздух и обърнете плика няколко пъти по време на мариноването за по-равномерно овкусяване. Стъпки за приготвяне Загрейте фурната на 180°C с горен и долен нагревател. Постелете тава с хартия за печене и внимателно прехвърлете маринованото филе върху нея — оставете излишната марината в купата или плика, но излейте част върху рибата, за да я задържи влажна. Печете в предварително загрятата фурна около 20 минути — филе с дебелина около 2–3 см ще бъде нежно и сочно при тази температура; вътрешната температура на най-дебелата част трябва да достигне около 50–55°C за среднорядно изпичане. Ако предпочитате по-плътна текстура, увеличете времето с няколко минути. След изпичане оставете филето да почине няколко минути преди рязане — това позволява соковете да се разпределят равномерно и рибата да остане сочна. Предложения за сервиране Сервирайте филето на порции, полято с останалия от тавата сос. Подходящи гарнитури: лек ориенталски ориз, сотирани зеленчуци или свежа салата с краставица и кориандър. За по-празнична подредба добавете резенчета лайм и поръсете със ситно нарязан пресен лук или сусам за допълнителен контраст на текстури и аромат.