Спагети със сос от фъстъчено масло и соев сос

Стъпки за подготовка Сложете спагетите да врат в голяма тенджера с подсолена вода, следвайки указанията на опаковката за ал денте готовност. Докато водата загрява, ситно нарежете скилидката чесън и настържете пресния джинджифил. Подгответе ½ чаена чаша вода и дозирайте фъстеновото масло, меда и соевия сос Kikkoman на ръка — ще са необходими за соса. Ако желаете пикантен акцент, пригответе и малко чили. Стъпки за приготвяне

• Загрейте 1–2 супени лъжици олио в тиган на средно-висока температура. Добавете ситно нарязания чесън и настъргания джинджифил и запържете за около 30–60 секунди, докато започнат да отделят аромат — внимавайте да не ги изгорите, защото ще станат горчиви.
• Намалете котлона на средно и към ароматната основа добавете фъстъченото масло, меда и соевия сос. Налейте ½ чаена чаша вода и разбъркайте енергично, за да се получи гладък, хомогенен сос. Ако сместа е прекалено гъста, добавете още малко вода на порции, докато достигнете желаната консистенция. По желание прибавете чили за пикантност.
• Отцедете спагетите, като запазите малко от водата за сваряване (около 2–3 супени лъжици) — тя може да помогне за емулгиране на соса. Върнете спагетите в тенджерата или ги прехвърлете в тигана със соса. Добавете при необходимост част от запазената вода и разбъркайте добре, така че всяка нишка да се облее равномерно със соса.
• Опитайте и коригирайте вкуса — при нужда добавете още соев сос за соленост, мед за сладост или малко вода за разреждане. Преди сервиране допълнете с ситно нарязана свежа подправка като магданоз или целина за свежест и контраст.

Предложения за сервиране Сервирайте спагетите топли, гарнирани с допълнителна порция ситно нарязаната подправка и по желание с лека поръска сусам или допълнително нарязано чили за визуален и вкусов акцент. Този сос работи отлично както в постни, така и във веган менюта и се комбинира прекрасно с пресни зеленчуци или тофу за пълноценно ястие.