Леща яхния в мултикукър Instant pot duo

Стъпки за подготовка Измийте лещата под течаща студена вода, докато водата стане бистра. Насипете я в вътрешния съд на Instant Pot и я покрийте с вода до приблизително 2–3 см над зърната (около “един пръст” покритие) — това ще позволи на лещата равномерно да поеме влага при първото сглаждане. Почистете морковите, целината и лука и ги нарежете на дребни, равномерни кубчета, за да се сготвят за едно и също време. Обелете и леко счукайте чесъна; ако предпочитате по-интензивен вкус, нарежете го на ситно.

Кратък съвет: равномерното нарязване на зеленчуците гарантира еднаква текстура в яхнията и спестява необходимостта от допълнително готвене.

Стъпки за приготвяне

• Поставете съда с измитата леща в Instant Pot и добавете вода до 2–3 см над лещата. Затворете капака, настройте режима „Pressure“ и гответе под налягане 5 минути. Това предварително сваряване омекотява лещата и съкращава основното готвене.
• Когато времето изтече, изпуснете парата бързо според инструкциите на уреда и внимателно отворете капака. Изцедете лещата през гевгир, изхвърлете водата.
• Върнете отцедената леща в съда и добавете нарязаните лук, моркови, целина и чесън. Залейте с прясна вода така, че да покрие лещата с около 2–3 см. Затворете капака и гответе на „Pressure“ още 15 минути. Това е основното сваряване, което развива меката текстура и взаимопроникване на ароматите.
• След приключване на програмата, отново освободете парата и отворете внимателно капака. Прибавете 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка червен пипер, около 2–3 супени лъжици олио и доматите — може да използвате ситно нарязани пресни домати или консервирани. Разбъркайте внимателно, за да се разпределят подправките и доматите равномерно.
• Настройте Instant Pot на „Pressure“ за още 5 минути, за да се слеят вкусовете и доматите да освободят ароматите си в яхнията. След второто готвене освободете парата и проверете вкуса; при нужда добавете още сол или малко олио за гланц и мекота.

Кратък съвет: ако желаете по-гъста текстура, оставете капака отворен и използвайте режим „Sauté“ за няколко минути, докато част от течността се изпари.

Предложения за сервиране Сервирайте яхнията гореща, поръсена с пресен магданоз или копър и допълнителна лъжица олио или зехтин. Поднесете със свеж хрупкав хляб или варен ориз за по-пълноценно ястие. За контраст добавете кисело мляко или люта чушка при сервиране за любителите на пикантно.