Картофи на фурна със сирене

Стъпки за подготовка

Измийте добре картофите, обелете ги и ги нарежете на равномерни филийки — около 3–5 мм дебелина, за да се сготвят равномерно. В голяма тенджера оставете да заври вода; сложете нарязаните картофи и бланширайте за приблизително 5 минути — достатъчно, за да омекнат леко, но да останат стегнати. Целта е да избегнете разкашкване по време на печене. Отцедете ги добре и ги оставете за кратко да се охладят, докато подготвяте тавата.

Стъпки за приготвяне

Подредете бланшираните картофени филийки в тавичка в един или два реда, така че да не са натрупани на купчина; това ще позволи равномерно печене и по-добра карантина на сиренето. Натрошете мекото сирене върху картофите и нарежете маслото на малки парченца, разпределяйки го посред, за да се разтопи равномерно по време на печенето. Добавете около 1 кафена чаша вода към тавата — това ще осигури лека пара и ще предотврати пресушаването на картофите и образуването на твърда кора.

Покрийте тавата с алуминиево фолио и сложете в предварително загрята фурна на 200°C. Печете покрито 30 минути — покритието задържа парата и завършва вътрешното готвене на картофите.

След първия етап внимателно извадете тавата, свалете фолиото и поръсете обилно настърган кашкавал (можете да го комбинирате с пармезан или ементал за по-богат вкус). Върнете тавата във фурната без фолио и печете още 15 минути, докато сиренето се разтопи и образува апетитна златиста коричка. Ако желаете по-интензивно запичане, за последните 1–2 минути включете грил функцията, като наблюдавате съда — сиренето може да покафенее бързо.

Когато извадите тавата, дайте на картофите 5 минути да си поемат соковете и да се стегнат леко преди сервиране.

Предложения за сервиране

Сервирайте топли с порция свежа зелена салата или кисело млеко/сметана за контраст. Поръсете с пресен нарязан копър или магданоз за свежест и добавете няколко щипки черен пипер при поднасяне, ако желаете по-пикантен звук. Подходящо е като основно за обяд или като привлекателна гарнитура към печено месо.