Паста със сос от бял трюфел

Паста със сос от бял трюфел - утончена наслада

Тази рецепта е доказателство, че истинската изисканост се крие в простотата.

Съставки:

400 грама суха паста (фусили са идеални)
1-2 скилидки чесън
1-2 бели трюфела (чисто почистени)
50 грама краве масло
Сол на вкус
Настърган пармезан (по желание)
Черен пипер (по желание)

Техника:

1. Подготовка на пастата: Изберете качествена суха паста. 100 грама паста са достатъчни за една порция. Сварете пастата според инструкциите на опаковката.
2. Създаване на ароматното масло: Докато пастата се вари, настържете белия трюфел на фини стружки. В тиган на среден огън, разтопете кравето масло. Добавете настъргания чесън и настъргания бял трюфел. Бъркайте внимателно за 1-2 минути, докато чесънът омекне и маслото придобие интензивен аромат.
3. Съчетаване на вкусове: След като пастата е готова, прецедете я и я залейте с студена вода, за да спре варенето. Добавете ароматното масло към пастата и разбъркайте добре, за да се разпредели равномерно.
4. Сервиране: Сервирайте пастата веднага, докато е гореща. По желание, поръсете с настърган пармезан и черен пипер.

Тънкости:

Качество на трюфела: Използвайте свеж, висококачествени бели трюфели за най-добър вкус.
Чистота: Трюфелите трябва да бъдат внимателно почистени от пръст и мръсотия.
Огъня: Не прекалявайте с огъня при приготвяне на маслото, за да не изгорите чесъна и трюфела.
Сервиране:

• Пастата със сос от бял трюфел е най-вкусна, когато е прясна и гореща.