Тиквички с ориз на фурна

Стъпки за подготовка Обелете и нарежете моркова и лука на дребни кубчета — добрата нарезка осигурява равномерно запържване и мекота в готовото ястие. Измийте тиквичките, обелете ги (по желание) и ги нарежете на кубчета с приблизително еднакъв размер, за да се сготвят равномерно. Измийте ориза под студена вода, докато водата стане по-чиста; ако използвате кафяв ориз, накиснете го в купа с вода поне за 30 минути, за да съкратите времето за печене и да предотвратите твърд център. Нарежете копъра ситно. Стъпки за приготвяне Загрейте олио в широка тенджера или по-дълбок тиган на средно-висока температура. Добавете нарязаните морков и лук и запържвайте, като бъркате, около 2–3 минути — целта е зеленчуците да омекнат и лукът да стане полупрозрачен, без да покафенява силно. Прибавете нарязаните тиквички и продължете да запържвате още около 8–10 минути, докато тиквичките омекнат и част от влагата им се изпари.

Към зеленчуковата смес добавете измития ориз и го запържете, като разбърквате, докато зърната станат полупрозрачни — това помага оризът да поеме по-добре течността по време на печенето и да не остане лепкав. Свалете тенджерата от огъня, овкусете със сол и добавете нарязания копър, като разбъркате внимателно.

Прехвърлете сместа в тава и добавете вода: за бял ориз използвайте 3 чаени чаши вода на една чаена чаша ориз, за кафяв ориз — 4 чаши вода. Покрийте тавата с капак или алуминиево фолио и сложете във фурна, предварително загрята на 200°C. Печете докато водата се поеме и повърхността на ориза се покрие с тънка златиста коричка — коричката е приятен контраст на текстурите и показва, че течността е изврила равномерно. Ако желаете по-сух резултат, оставете тавата без покритие за последните 5–10 минути от печенето.

Кратък съвет: ако по време на печенето оризът изглежда недоизварен, добавете малко гореща вода и върнете във фурната, докато зърната омекнат до желаната консистенция.

Предложения за сервиране Сервирайте топло като гарнитура към месни специалитети или като лека вегетарианска основна храна. Поднесете с чаша студено бяло вино и свежа салата от домати и краставици; за допълнителен аромат поръсете с още пресен копър или малко лимонов сок непосредствено преди сервиране.