Пълнена тиква с боб, праз и сини сливи

Пълнена тиква с боб, праз и сини сливи - рецепта за истински гурме

Представяме ви една рецепта за пълнена тиква, която ще ви впечатли с нейната автентичност и богатство на вкусове.

Кулинарни техники:

Набъбване на боба: Това е важна стъпка за постигане на мек и вкусен боб.
Задушаване на праза: Това е класическа техника, която омекотява праза и му придава сладък вкус.
Печене на тиквата: Печенето в фурната придава на тиквата мекота и кара захарта й да се карамелизира, придавайки й сладко-солен вкус.
Поваряване на плънката: Това позволява на вкусовете на боба, праза, сливите и салвия да се смелят и да се получи хармонична вкусова комбинация.

Тънкости:

Избор на тиква: За тази рецепта е най-подходяща тиква цигулка, чиято тумбеста част е идеална за пълнене.
Добруджански боб Статев: Този сорт боб е с мека текстура и богат вкус, който се съчетава перфектно с останалите съставки.
Сини сливи: Използвайте добре узрели сини сливи, за да постигнете най-добрия вкус.
Салвия: Добавянето на салвия придава на плънката свеж и аромат.

Рецепта:

Съставки:

1 голяма тиква цигулка
200 г Добруджански боб Статев (вариран)
1 голям праз
100 г сини сливи
2 с.л. зехтин
1/2 чаена чаша вода или бульон
1/2 ч.ч. нарязана салвия
Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Набъбване на боба: Залийте боба със студена вода и оставете да набъбне за няколко часа или през нощта.
2. Подготовка на тиквата: Разрязайте тиквата на две, изчистете я от семките и намажете вътрешността с част от зехтина. Посолете и попеперите.
3. Печене на тиквата: Поставете тиквата в тава с хартия за печене и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30-40 минути, докато стане мека.
4. Задушаване на праза: Нарежете праза на тънки полумесеци и задушете го в останалото зехтин докато омекне.
5. Поваряване на плънката: Добавете варения боб, нарязаните сини сливи и водата или бульона към задушения праз. Посолете и попеперите. Оставете да поври за 10 минути, разбърквайки от време на време.
6. Добавяне на салвия: Добавете нарязаната салвия към плънката и разбъркайте.
7. Пълнене на тиквата: Разпределете плънката равномерно в тиквата.
8. Печене на пълнената тиква: Печете пълнената тиква в предварително загрята фурна на 180 градуса за още 20-25 минути, докато плънката се загрее и тиквата стане златисто-кафява.

Сервиране:

Сервирайте пълнената тиква с боб, праз и сини сливи топла, като гарнитура с пресен магданоз или копър.

Насладете се на вкуса на тази уникална и ароматна пълнена тиква!