Пълнени чушки с киноа

Пълнени чушки с киноа - лека и вкусна вариация

Кулинарни техники:

Задушаване: Използва се за меко и ароматно приготвяне на лука.
Вриене: Киноата се вари докато абсорбира водата.
Нарязване: Лукът и копърът се нарязват на ситно.
Напълване: Чушките се пълнят внимателно с киноа сместа.
Печене: Чушките се пекат в запечатана тава, за да се запази влагата, а след това се оставят да се зачервят.

Тънкости:

Използвайте добре измита киноа за по-добро усвояване на вкуса.
Задушете лука на среден огън, за да не се загори.
Не препълвайте чушките с плънката, за да се пекат равномерно.
Завийте чушките с фолио, за да се запази влагата и да се приготвят меко.
След отстраняване на фолиото, печете чушките за кратко, за да се зачервят и да се получи хрупкава коричка.
Сервирайте пълнените чушки с киноа с кисело мляко, за да се подчертае вкуса им.

Рецепта:

Продукти:

1 чаша киноа
1 глава лук
1/2 чаша стафиди
1/2 чаена лъжичка сол
1 чаена чаша вода
1/4 чаша нарязан копър
4-6 големи чушки
1/2 чаена чаша вода за печене
Кисело мляко за сервиране (по желание)

Приготвяне:

1. Измийте киноата под течаща вода.
2. Сварете киноата в вряща вода за 15-20 минути, докато омекне и абсорбира водата.
3. Почистете лука и го нарежете на ситно. Задушете лука в олио на среден огън, докато стане мек и прозрачен.
4. Добавете отцедената киноа, стафидите, солта и водата към задушения лук. Разбъркайте добре и оставете да ври, докато водата се абсорбира.
5. Добавете нарязания копър и разбъркайте. Оставете сместа да поизстине.
6. Почистете чушките от семките и запазете капачетата.
7. Напълнете чушките с киноа сместа, като не ги препълвате. Поставете капачетата върху чушките.
8. Наредете чушките в тава, добавете 1/2 чаена чаша вода и завийте с фолио.
9. Печете чушките в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40 минути.
10. След 40 минути, отстранете фолиото и печете чушките за още 10 минути, за да се зачервят.
11. Сервирайте пълнените чушки с киноа с кисело мляко (по желание).

Насладете се на вкусна и лека вариация на традиционните пълнени чушки!