Солени макарони на фурна

Стъпки за подготовка

• Загрейте фурната до 180°C. Подгответе средно голяма тавa, леко намазнена или покрита с хартия за печене.
• Сварете пастата в обилно подсолена вода до полуготовност — тестото трябва да омекне, но да запази лека твърдост в центъра (al dente), тъй като ще се довърши във фурната. Отцедете добре и оставете в гевгир за кратко, за да изпари излишната влага.

Стъпки за приготвяне

• Прехвърлете полусварените макарони в предварително подготвената тава. Разпределете ги равномерно, така че да се запекат с еднакъв загар.
• Натрошете сиренето върху макароните на равномерни парченца — това ще осигури контрастна текстура и плътност на вкуса.
• Нарежете маслото на малки кубчета и го разпределете върху макароните. Маслото ще се разтопи по време на печене и ще обвие пастата с кадифена мазнина.
• Добавете сметаната и разбъркайте внимателно с ръце или голяма лъжица, за да се смесят съставките равномерно; ако сместа изглежда прекалено суха, може да добавите още малко сметана — целта е пастата да бъде леко кремообразна. Съвет: работете бързо, за да запазите текстурата на полусварените макарони.
• Настържете кашкавала отгоре в равномерен слой — той ще образува златиста кора при печене.
• Печете в предварително загрятата фурна до златисто и леко запечена коричка — около 20 минути или докато повърхността придобие апетитен загар и балончета. За по-равномерен загар можете да включите горен реотан за последните 2–3 минути, като наблюдавате внимателно.

Предложения за сервиране - Сервирайте горещо като основно ястие за обяд или вечеря, придружено от айран, кисело мляко или чаша горещ чай. - За по-празничен вариант добавете свежа зелена салата с лек дресинг — това ще внесе контраст на текстурите и освежаваща нотка.