Пълнени чушки със сирене и яйца на фурна

Стъпки за подготовка

Изберете по-малки, твърди чушки с целокраен връх — те държат формата по-добре при печене. Измийте ги и разрежете кухината внимателно отгоре или отстрани, като премахнете семената и бялата ципа. Разбийте яйцата в купа до хомогенна смес; добавете натрошеното сирене, ситно нарязан магданоз и копър и пресования чесън. Овкусете леко — сиренето носи соленост, така че дозирайте според вкуса. Разбъркайте добре, докато текстурата стане кремообразна и лесна за пълнене.

Преди пълнене поставете в основата на всяка чушка по малко краве масло — то ще придаде аромат и ще помогне да не загори плънката по време на печене.

Съвет: не препълвайте чушките — оставете малко пространство в горната част, за да предотвратите преливане и да се изпече плънката равномерно.

Стъпки за приготвяне

Намазнете леко дъното на малка тава с мазнина или поставете парченца масло, за да предотвратите залепване. Подредете пълнените чушки в тавата изправени или полуизправени — така плънката остава вътре и чушките запазват форма по време на печене. Ако чушките не стоят стабилно, можете да подпъхнете малки парченца фолио или хартия между тях, за да ги закрепите.

Печете в умерена фурна до готовност на чушките и стягане на плънката — тя трябва да е напълно запечена, но да остане влажна и кремообразна вътре. Проверявайте визуално: чушките омекват, краищата леко се зачервяват, а плънката е стегната без да се напука прекомерно.

Съвет: ако повърхността на плънката започне да покафенява твърде бързо, покрийте тавата хлабаво с алуминиево фолио за останалото време на печене.

Предложения за сервиране

Поднесете чушките топли, директно от фурната, гарнирани с допълнително пресен магданоз или копър за свежест. Подходящи са с филийка селски хляб или салата от домати и краставици за лятно, леко ястие.