Киноа с тиквички и сушени домати

Киноа с тиквички и сушени домати - лесно, здравословно и вкусно

Това ястие е перфектно за летните дни, когато търсим леки и освежаващи рецепти.

Кулинарни техники:

Залевяване на киноа: Това е важен етап, който позволява на зърната да абсорбират водата и да се сварят равномерно.
Настъргване: Настъргването на тиквичката на едро ренде увеличава повърхностния ѝ размер, което ускорява процеса на готвене и позволява на вкуса на киноа да се смели с този на тиквичката.
Задушаване: Добавянето на зехтин и мента към киноа и тиквичките след като киноа е сварена, позволява на ароматите да се смелят и да се създаде по-богат вкус.

Тънкости:

Използвайте качествена киноа, за да постигнете най-добър вкус.
Залейте киноа с гореща вода, за да се активират ензимите и да се ускори процеса на набъбване.
Не преварявайте киноа, тъй като може да стане мека и безвкусна.
Добавете зехтин и мента към киноа и тиквичките само след като киноа е сварена, за да запазят свежестта си.
Можете да добавите и други зеленчуци, като например червен лук, чушки или моркови.

Съставки:

1 чаша киноа
1 тиквичка
1/2 чаша сушени домати
3 супени лъжици зехтин
1/4 чаша нарязана свежа мента
1/2 чаена лъжичка сол
3 чаени чаши вода

Приготвяне:

1. Залейте киноа с гореща вода и оставете да престои 20 минути. След това измийте киноа и изхвърлете водата.
2. Настържете тиквичката на едро ренде.
3. Нарежете сушените домати на ситно.
4. Сложете киноа в тенджера, залейте с 3 чаени чаши вода и добавете 1/2 чаена лъжичка сол.
5. Оставете да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри за 15-20 минути, докато киноа е готова.
6. Свалете тенджерата от огъня и добавете настърганата тиквичка, нарязаните сушени домати, зехтина и ментата.
7. Разбъркайте добре и сервирайте.

Съвети:

Можете да добавите и други подправки, като например черен пипер, джинджифил или канела.
Киноа с тиквички и сушени домати може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо или риба.
Ястието може да се съхранява в хладилник до 3 дни.