Леща плакия на фурна

Леща плакия на фурна - класически вкус с източен щрих

Тази рецепта е за всички, които обичат лещата, но искат да я опитат по нов и интересен начин.

Кулинарни техники:

Накисване: Накисването на лещата в студена вода за 30-40 минути или цяла нощ я прави по-мека и по-лесно се сварява.
Варене: Лещата се вари на бавен огън, за да се свари равномерно и да не се разпадна.
Запичане: Запичането на лещата в фурната придава на ястието хрупкава текстура и по-богат вкус.

Тънкости:

Използвайте качествена леща, която се сварява бързо, като леща Статев.
Накиснатата леща се сварява в нова вода, за да се отстранят остатъците от фитинова киселина.
Добавете подправки по вкус.
За да се запази ароматът на зеленчуците, не ги нарязвайте твърде дребно.
Олио се добавя към лещата, за да се предотврати изсушаването й по време на запичане.

Съставки:

1 чаша леща
1 глава лук, нарязана на ситно
1 червен пипер, нарязан на ситно
1 чушка, нарязана на ситно
1 морков, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1/2 чаена лъжичка куркума
1/4 чаена лъжичка джинджифил
1/4 чаена лъжичка канела
1/4 чаена лъжичка индийско орехче
1/2 чаша домати, нарязани на шайби
2 с.л. олио
Сол по вкус

Приготвяне:

1. Измийте лещата и я накиснете в студена вода за 30-40 минути или цяла нощ.
2. След като лещата се накисне, изцедете водата и я сварите в нова вода, докато омекне.
3. Докато лещата се вари, нарежете лука, чушката, морковите, чесъна и червения пипер.
4. Добавете нарязаните зеленчуци, куркумата, джинджифила, канелата и индийското орехче към лещата.
5. Оставете лещата да ври на бавен огън, разбърквайки периодично, за да не се припече.
6. След като лещата е сварена, добавете сол по вкус.
7. Изсипете лещата в тавичка, добавете олиото и разпределете равномерно.
8. Нареждайте доматите и останалите лук върху лещата.
9. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30-40 минути, докато зеленчуците се запекат апетитно.

Сервиране:

Сервирайте леща плакия на фурна като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо или риба.

Съвети:

Можете да добавите и други зеленчуци, като картофи, тиквички или броколи.
За по-пикантен вкус, добавете малко лют червен пипер.
За по-кремообразен вкус, добавете малко кисело мляко или сметана преди сервиране.