Яхния от нахут с екзотични подправки

Яхния от нахут с екзотични подправки

Това ястие е пълно с аромат и вкус, вдъхновено от ориенталската кухня, но същевременно вписващо се в българската трапеза.

Съставки:

200 г сух нахут Добруджански Статев (или 400 г нахут от консерва)
1 голям лук, нарязан на ситно
2 средни моркови, нарязани на колелца
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 супена лъжица олио
1/2 чаена лъжичка куркума
1/2 чаена лъжичка джинджифил на прах
1/4 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена лъжичка сол
200 г домати, нарязани на едри парчета
1/2 чаша вода (по желание)

Инструкции:

1. Подготовка на нахута: Ако използвате сух нахут, залейте го с 3-4 пръста студена вода в голям съд и оставете да се накисва за 8-10 часа или през нощта. След това отцедете водата, налейте отново чиста вода, за да покрие нахута и го варете на умерен огън за 90-120 минути, докато стане мек. Ако използвате нахут от консерва, пропуснете тази стъпка.

2. Сготвяне на яхнията: Загрейте олио в дълбок тиган или тенджера. Добавете лука и го запържете докато стане прозрачен. Добавете морковите и чесъна и продължете да запържвате за още 5 минути, докато морковите омекнат.

3. Добавяне на подправките: Добавете куркумата, джинджифила и червения пипер към тигана и разбъркайте добре с дървена лъжица. Запържете подправките за 1-2 минути, докато се освободят ароматите им.

4. Добавяне на нахута и домати: Добавете сварения и отцеден нахут към тигана и разбъркайте добре. Добавете солта и доматите.

5. Завършване на яхнията: Добавете 1/2 чаша вода, ако желаете да получите по-гъста яхния. Разбъркайте добре и оставете да ври на слаб огън за 10-15 минути, за да се смесят вкусовете.

Тънкости:

За по-богат вкус, можете да добавите 1/2 чаена лъжичка кориандър на прах към подправките.
Ако харесвате по-пикантна яхния, добавете малко cayenne пипер.
Сервирайте яхнията с ориз, хляб или пилаф.

Добър апетит!