Солени макарони на фурна с доматен сос

Солени макарони на фурна с доматен сос - рецепта за истински гурме

Представяме ви една рецепта за солени макарони на фурна с доматен сос, която ще ви впечатли с лекотата си и вкуса си.

Кулинарни техники:

Сгъстяване на соса: Използваме метода на топене и изпаряване на водата от доматите, за да постигнем желаната консистенция.
Разбъркване: Важно е да разбъркваме соса редовно, за да се предотврати пригоряването му и да се разпределят добре ароматите.
Термична обработка: Използваме фурната, за да запечем макароните и да постигнем златист и хрупкав връх.

Тънкости:

Избор на домати: За най-богатия вкус използвайте узрели, сочни домати. Можете да използвате и консервирани домати, но е добре да ги прецедите, за да се отстранят излишната течност и семена.
Подправки: Черният пипер и босилека са класически съставки за доматен сос, но не се колебайте да експериментирате с други подправки, като например орегано, базилик или дори малко джинджифил.
Извара: Изварата добавя кремообразност и пикантност към соса. Можете да я замените с рикота или маскарпоне, ако предпочитате.
Моцарела: Използвайте моцарела с ниско съдържание на мазнини, за да не прекалявате с мазнината. Можете да я замени с пармезан или пекорино, ако предпочитате.

Рецепта:

Съставки:

300 г макарони (избор на вид)
500 г домати
2 скилидки чесън
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1 супена лъжица босилек
1/4 чаена лъжичка зехтин
100 г извара
100 г моцарела

Инструкции:

1. Подготовка на соса: Измийте, почистете и смилайте доматите. Слагайте доматения сос да ври на котлона, като разбърквате редовно, докато се сгъсти (около 30 минути).
2. Добавяне на подправки: Почистете чесъна, счукайте го и добавете към соса. Добавете черния пипер, босилека и солта. Разбъркайте добре и оставете соса да ври още 5 минути.
3. Варете макароните: Варете макароните в подсолена вода за около 6-7 минути, докато станат полуготови.
4. Събиране на ястието: В тава изсипете полуготовата паста, доматения сос и зехтина. Разбъркайте добре. Добавете изварата и разбъркайте отново.
5. Печене: Покрийте тавата с фолио и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути. След това, отстранете фолиото и печете още 10-15 минути, докато моцарелата се разтопи и ястието придобие златист цвят.

Сервиране:

Сервирайте солените макарони на фурна с доматен сос топли, поръсени с пресен босилек.

Насладете се на вкуса!