Лесна рецепта за патладжан-ветрило

Лесна рецепта за патладжан-ветрило:

Кулинарни техники:

Нарязване: Резката на патладжаните е ключова за успеха на рецептата. Необходимо е да се направят разрези по дължина, без да се разделят напълно, за да се запази формата на ветрилото.
Мариноване: Осоляването на патладжаните преди печене е важна стъпка, която им помага да се отърват от горчивия сок и да станат по-меки.
Намазване: Намазването на патладжаните с чесън добавя аромат и вкус.
Сглобяване: Сглобяването на патладжан-ветрилото е лесно и забавно. Може да се експериментира с различни комбинации от домати, моцарела и други подправки.
Печене: Печенето на патладжаните във фурна ги прави меки и ароматни.
Запечене: Добавянето на настърган кашкавал в края на печенето създава хрупкава коричка и допълнителен вкус.

Тънкости:

Изборът на патладжан е важен. Най-добри са средните по размер, тъй като са по-меки и се пекат по-равномерно.
Не е нужно да се стига докрай докато режете патладжаните, за да запазите формата на ветрилото.
Може да се използва и бяло саламурено сирене вместо моцарела.
За по-ароматни патладжани може да се добави малко сух oregano или базилик към чесъна.
За по-кремообразен вкус може да се добави малко сметана или рикота между филийките на патладжан.
Патладжан-ветрилото може да се сервира топло или студено.

Съставки:

2 средни патладжана
2 скилидки чесън
100 г моцарела
2 домати
3 супени лъжици зехтин
50 г настърган кашкавал
Сол и черен пипер по вкус

Начин на приготвяне:

1. Измийте патладжаните и ги нарежете на филийки по дължина, като не стигате до края. Разтваряйте леко филийките и осолявайте. Оставяйте за 15-20 минути да се отцедят от горчивия сок. Измийте ги отново.
2. Почистете чесъна и го намачкайте. Намажете леко чесъна върху филийките на патладжана.
3. Нарежете моцарелата и доматите на филийки. Нареждайте ги между филийките на патладжана.
4. Поставете патладжаните в тава, покрита с хартия за печене. Полейте с зехтин.
5. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути, или докато патладжаните са меки и златисти.
6. Поставете настърган кашкавал върху патладжаните и печете още 5 минути, докато кашкавалът се запече.
7. Сервирайте топло или студено.

Добър апетит! *