Спелта с лапад

Спелта с лапад - пролетна наслада

Това ястие е не просто вкусен, но и здравословен начин да се насладите на пролетните зеленчуци. Спелтата, древен сорт пшеница, е пълна с хранителни вещества, а лападът е богат на витамини и минерали.

Кулинарни техники:

Накисване: Накисването на спелтата в студена вода за една нощ е важно, за да се набъбне и да се сведе до минимум времето за готвене.
Задушаване: Лукът и лападът се задушават в олио, за да се омекотят и да се освободят ароматите си.
Варене: Спелтата се вари в подсолена вода до пълно сваряване.

Тънкости:

Използвайте свеж лапад, чиито листа са хрупкави и зелени.
Отстранете жилката в средата на листата лапад, за да се получи по-мека текстура.
Не прекалявайте с водата при варенето на спелтата, за да не се разтече и да не стане прекалено гъста.
Можете да добавите кисело мляко за по-кремообразен вкус.

Съставки:

1 чаша спелта, накисната за една нощ
1 глава лук, нарязан на ситно
1 куп лапад, измит и нарязан на ситно
2 чаени чаши вода
1/2 чаена лъжичка сол
2 с.л. олио
Кисело мляко (по желание)

Приготвяне:

1. В голям тиган или тенджера загрейте олиото.
2. Добавете лука и лапада и задушете ги на слаб огън за 5-7 минути, докато омекнат.
3. Добавете накисната спелта и солта.
4. Изсипете 1 чаша вода и варете на среден огън, докато водата се изпари.
5. Добавете още 1 чаша вода, намалете огъня и варете, докато спелтата се свари напълно (около 10-15 минути).
6. Овкусете с кисело мляко, ако желаете.

Сервиране:

Спелтата с лапад може да се сервира топла или хладна.

Съвети:

За по-богат вкус, можете да добавите малко ситно нарязан чесън към лука и лапада.
Можете да добавите и други зеленчуци, като моркови, тиквички или броколи.
* За по-кремообразен вкус, можете да добавите 1/2 чаша растително мляко към ястието.