Спелта с лапад
Начин на приготвяне за Спелта с лапад, практични съвети и предложения за сервиране
Накиснете спелтата в студена вода за една нощ. Това омекотява твърдата външна обвивка и съкращава времето за варене, като запазва текстурата на зърната. Измийте добре лапада и лука. Отстранете твърдата средна жилка от листата на лапада и ги нарежете на тънки ивички. Нарежете лука на ситно.
Стъпки за приготвянеВ голям тиган или широка тенджера загрейте 2–3 супени лъжици олио на средно силен огън. Добавете нарязания лук и запържете за 2–3 минути, докато стане полупрозрачен и започне да отделя аромат. Прибавете нарязания лапад и 1/2 чаена чаша вода, покрийте с капак и оставете да се задушава, докато листата спаднат и омекнат — около 3–5 минути. (Сдушаването с малко вода предпазва лапада от прегаряне и запазва свежия му зелен вкус.)
Когато лападът е омекнал, добавете отцедената спелта и 1/2 чаена лъжица сол. Прибавете още 1/2 чаена чаша вода, разбъркайте добре и намалете котлона на слаб до среден. Гответе, покрито, като разбърквате от време на време, докато спелтата поеме течността и омекне напълно — около 10–15 минути. Ако сместа изглежда суха преди спелтата да е готова, долейте по малко гореща вода.
Опитайте за сол и при необходимост коригирайте. За кремообразен завършек можете да сложите 1 супена лъжица кисело мляко в порцията при сервиране — то придава леко кисел баланс и мекота.
Предложения за сервиранеСервирайте топло в дълбоки чинии или купички. Поднесете с допълнителна лъжица кисело мляко и няколко капки зехтин или настъргано твърдо сирене по избор. За по-освежаващ контраст добавете резенче лимон или пресни билки като копър или магданоз. Когато няма лапад, заменете с пресен спанак — резултатът е също толкова ароматен и пролетен.
*За рецептата отворете секцията "Рецепта"
Налични продукти: 0 бр.
Foodbook е приложение за организиране на твоят кулинарен живот.
Създай бързо и лесно своя собствена рецептурна книга и я сподели с приятели и семейството.