Каша от гъби Челядинки

Каша от гъби Челядинки - ароматна и вкусна рецепта

България е богата на гъби, а Челядинките са истинско лакомство! Тези гъби имат неповторим аромат и вкус, които се открояват в тази каша.

Кулинарни техники:

Измиване и почистване: Преди всичко е важно да измиете добре гъбите, за да се отстранят мръсотия и земя. Ако са големи, отрежете дебелата част на пънчетата.
Задушаване: Лукът се задушава в разтопено масло, за да стане мек и да пусне аромата си.
Разбъркване: Важно е да се разбърква постоянно, за да се разпредели брашното равномерно и да не се образуват бучки.
Сгъстяване: Кашата се сгъстява чрез добавяне на мляко и варене.

Тънкости:

Мащерката: Прясната мащерка е най-подходяща за тази рецепта, но може да се използва и сушена. Ако използвате сушена, кашата ще трябва да поври малко повече.
Млякото: Може да се използва прясно или пастьоризирано мляко.
Сол: Добавете солта към гъбите и брашното, за да се разпредели равномерно.
Овкусяване: Може да добавите и малко черен пипер, за да се подчертае вкуса на кашата.

Рецепта:

Продукти:

500 г гъби Челядинки
1 глава лук
2 с.л. масло
2 с.л. брашно
1 чаена лъжица сол
500 мл прясно мляко
1 с.л. прясна мащерка (или 1/2 ч.л. сушена)

Приготвяне:

1. Измийте добре гъбите и ги нарежете на подходящи парчета.
2. Нарежете лука на ситно.
3. В тиган разтопете маслото и добавете лука. Задушете лука за 2-3 минути.
4. Добавете гъбите и поръсете равномерно с брашното. Добавете солта и разбъркайте добре.
5. Бъркайте, докато гъбите омекнат и намалят обема си.
6. Добавете млякото и разбъркайте добре.
7. Оставете кашата да ври на слаб огън, като разбърквате постоянно, докато се сгъсти (около 10 минути).
8. Добавете мащерката и разбъркайте.
9. Сервирайте кашата от гъби Челядинки топла, като гарнитура или самостоятелно ястие.

Съвети:

Кашата може да се съхранява в хладилник до 3 дни.
Може да добавите и други подправки, като черен пипер, джинджифил или чесън.
Кашата може да се сервира с хрупкав хляб или с кисело мляко.