Пица с Маргарита с блат от тиквички

Стъпки за подготовка Натрийте една средно голяма тиквичка на едро ренде. Посолете настърганата тиквичка и я оставете в цедка около 30 минути, за да се отдели излишната влага. След това притиснете с ръце или с чиста кърпа, за да отстраните колкото се може повече течност — това ще помогне блата да се запече плътно и да не се разпада.

Разбийте яйцата в купа и добавете отцедената тиквичка, като разбъркате добре до хомогенна смес. Подгответе тава, покрита с хартия за печене.

Стъпки за приготвяне Изсипете тиквично-яйчената смес в подготвената форма и разнесете равномерно в тънък кръг или правоъгълник, зависимост от формата на тавата. Печете в предварително загрята фурна на 220°C, докато блатът стегне и придобие леко златист отенък — около 15–20 минути. Извадете тавата и оставете блата да се охлади няколко минути; това ще улесни нанасянето на соса и ще предотврати омокрянето му.

Разбъркайте доматеното пюре със сух босилек за аромат и намажете изстиналия блат равномерно. Нарежете моцарелата на тънки колелца и ги подредете върху доматения слой. Върнете пицата във фурната, намалете температурата на 180°C и печете, докато моцарелата се разтопи и леко започне да златистее — приблизително 10–15 минути. Извадете и завършете с пресни листа босилек непосредствено преди сервиране.

Кратък съвет: ако искате по-хрупкав ръб на блата, печете го първо без плънката на по-висока температура до напълно сухо състояние, след което добавете соса и сиренето и довършете печенето.

Предложения за сервиране Сервирайте топла, поръсена с допълнителни пресни листенца босилек. Тази лека алтернатива на класическата Маргарита се съчетава отлично със свежа зелена салата или малка порция мариновани домати за контраст.