Ориз със зеленчуци на фурна – най-пълната и лесна рецепта за ориз със зеленчуци

Стъпки за подготовка

Нарежете лука на ситно. Почистете и нарежете морковите на тънки колелца или дребни кубчета — така ще се сготвят равномерно. Почистете чушката и я нарежете на малки парчета; гъбите — на филийки или кубчета. Подгответе и изплакнете ориза под студена вода, докато водата стане почти прозрачна — това премахва излишния нишестец и предотвратява слепване по време на печене. Отцедете царевицата и граха, ако са от консерва; ако са замразени, изплакнете ги с гореща вода за кратко, за да отпуснете структурата.

Стъпки за приготвяне

В голям, дълбок тиган загрейте ½ чаена чаша олио на средно-висока температура. Добавете нарязаните моркови, лук, гъби и чушка и сотирайте, като разбърквате периодично, докато зеленчуците омекнат и лукът стане прозрачен — около 5–7 минути. Добавете изплакнатия ориз към тигана и разбъркайте, за да се поизпържи леко: оризът ще стане по-полупрозрачен и ще покрие аромата на зеленчуците — това подобрява отделянето на зърната при печене.

Към сместа прибавете царевицата и граха, поръсете 1 чаена лъжица сол и щипка черен пипер, и разбъркайте равномерно. Прехвърлете сместа в подходяща тава за печене — разпределете равномерно, за да се готви оризът еднакво. Налейте 5 чаени чаши вода върху сместа; водата трябва да покрие ориза и да осигури достатъчно влага за пълно сваряване в печката. Поставете тавата във фурна, предварително загрята на 180 °C, и печете, докато водата се изпари и оризът е напълно сварен — проверявайте към края, за да избегнете пресушаване. Ако оризът изглежда твърде сух преди да е готов, добавете малко гореща вода и продължете печенето.

Когато оризът е готов, извадете тавата, разбъркайте внимателно с вилица за да разгъстите зърната и оставете да почине няколко минути — това позволява влагата да се разпредели равномерно.

Сервирайте, поръсен с обилно ситно нарязан магданоз, който внася свежест и аромат в ястието.

Предложения за сервиране

Поднесете като гарнитура към печени или гриловани меса, или като самостоятелно постно основно ястие с добавка от кисело мляко или лека салата. За по-богат вкус поръсете с настъргано сирене непосредствено преди сервиране или добавете няколко капки зехтин и лимонов сок.