Кюфтета от магданоз – Кайгана

Кюфтетата от магданоз са един различен поглед върху магданоза, не като подправка, а като главно действащо лице в рецептата. Кюфтенцата от магданоз се нареждат до кюфтетата от картофи и кюфтетата от тиквички, в редицата на вегитарианските кюфтенца, които, макар и да не могат да заместят кюфтенцата от кайма, в някои случаи биха могли да бъдат много вкусна тяхна алтернатива. Кюфтенцата от магданоз, които в менюто на ресторантите може да срещнете под името Кайгана, са типични на арменската кухня, тъй че приготвяйки ги ще внесете малко различен екзотичен полъх във вашето ежедневно меню, без да е нужно да инвестирате много средства и да се лутате между щандовете с непознати продукти.Първата стъпка от рецептата за кюфтета от магданоз е подготовката на слеста за кюфтенцата. Разбивате добре яйцето и прибавяте към него ситно нарязания магданоз. След това прибавяте брашното, натрошеното сирене и черния пипер и разбърквате много добре. Трябва да се получи еднородна смес. Ако сиренето, което ползвате не е достатъчно солено може да добавите и малко сол.В сгорещено в тиган олио, с помощта на лъжица сипвате от магданозената смес. Така се оформят малки магданозени шницели, които се пържат от двете страни до придобиване на златист цвят.Поставяте изпържените магданозени кюфтенца Кайгана в чиния върху кухненска хартия. Целта е кюфтенцата да се отцедят от излишната мазнина.