Киноа с куркума и пресни зеленчуци

Киноа с куркума и пресни зеленчуци

Киноа е суперхрана, богата на протеини, фибри и ценни минерали. Този recept е лесен за приготвяне и е чудесен начин да се насладите на вкусна и здравословна вечеря.

Кулинарни техники:*

Сваряване: Киноата се сварява в съотношение 1:3 (киноа:вода) под капак докато зрънцата станат прозрачни и бели по краищата.
Нарязване: Морковите се почистват и настъргват, а празът се нарязва на дребно.
Разбъркване: След като киноата е сварена, подправките и зеленчуците се добавят и се разбъркват добре, за да се разпределят равномерно.

Тънкости:

Не преварявайте киноата: Сварената киноа не трябва да е разварена до каша. Зрънцата трябва да са с прозрачен център и бели краища.
Добавете подправки по вкус: Можете да експериментирате с различни подправки, като джинджифил, кориандър или червен пипер, за да придадете на ястието собствен вкус.
Добавете други зеленчуци: Освен моркови и праз, можете да добавите и други зеленчуци, като броколи, тиквички или чушки.
Сервиране: Киноата с куркума и зеленчуци може да се сервира топла или студена.

Съставки:

1 чаена чаша киноа
2,5 чаени чаши вода
1 чаена лъжица сол
1/2 чаена лъжичка куркума
1/4 чаена лъжичка къри
1 средно голям морков
1/2 глава праз
1 супена лъжица масло (или зехтин за вегетарианци)

Инструкции:

1. В голям тенджера слагате киноата, водата и солта.
2. Загрейте на силен огън, след което намалете до среден и покрийте тенджерата с капак.
3. Варете киноата за 15 минути, или докато зрънцата станат прозрачни и бели по краищата.
4. Отстранете тенджерата от огъня и добавете куркумата и кърито. Разбъркайте добре.
5. Настържете морковите и нарежете праза на дребно. Добавете ги към киноата и разбъркайте.
6. Добавете маслото (или зехтина) и разбъркайте отново.
7. Сервирайте топло или студено.