Яхния от бамя

Яхния от бамя - Лятна наслада

Кулинарни техники:

Бланширане: Бамята се бланшира в вряща подсолена вода за 2-3 минути, за да се запази нейната хрупкавост и ярко зелен цвят.
Салтиране: Лукът се слага в горещо олио и се запържва до омекване. Това е основата за вкусен сос.
Рагу: Добавянето на брашно и червен пипер към запържения лука създава основата за богат и ароматен сос.
Вреене: Яхнията се вари на тих огън за около 20 минути, за да се сготви бамята и да се сгъсти сосът.

Тънкости:

Използвайте свежа бамя, за да постигнете най-добър вкус и текстура.
Не преварявайте бамята, за да не стане мека и безвкусна.
Добавянето на малко вода към брашното и червения пипер предотвратява образуването на бучки и създава гладък сос.
Сокът от лимон добавя свежи нотки и балансира вкуса на яхнията.
Можете да добавите и други зеленчуци към яхнията, като например моркови, чушки или картофи.

Рецепта:

Съставки:

500 г бамя
1 глава лук
2 супени лъжици брашно
1/2 чаена чаша червен пипер
1/2 чаена чаша топла вода
1/2 чаена чаша олио
1 домат
1/4 чаена чаша пресен магданоз
Сок от 1 лимон
Сол и черен пипер по вкус

Инструкции:

1. Измийте и почистете бамята от дръжките. Бланширайте я в вряща подсолена вода за 2-3 минути, след което отцедете.
2. В голяма тенджера загрейте олио на среден огън. Добавете нарязания лук и запържете до омекване.
3. Добавете брашното и червения пипер към лука и разбъркайте добре.
4. Добавете топлата вода и разбъркайте, за да се образува гладък сос.
5. Добавете нарязания домат и разбъркайте.
6. Добавете отцедената бамя и варете на тих огън за около 20 минути, докато яхнията се сгъсти.
7. Добавете нарязания магданоз, сока от лимона, сол и черен пипер по вкус. Разбъркайте и сервирайте.

Съвети:

Можете да сервирате яхнията от бамя с ориз, картофи или хляб.
* Яхнията може да се съхранява в хладилник до 3 дни.