Веган сос Болонезе с леща

Веган Сос Болонезе с Леща - Рецепта с Тънкости

Това е рецепта за веган сос Болонезе, който ще ви очарова с вкуса си, дори ако сте почитатели на класическата версия.

Кулинарни техники:

Сваряване: Лещата се сварява до мекота, което е важно за нейната текстура в соса.
Сотиране: Лукът, морковите и целина се сотират в олио, за да се запечата вкусът им и да се омекнат.
Задушаване: Доматите се задушават с подправките, за да се разпуснат и да се получи богат сос.
Комбиниране: Лещата се добавя към соса и се оставя да поври, за да се смесят вкусовете.

Тънкости:

Качество на лещата: Изберете качествена леща, която се сварява добре, като Добруджанска леща Статев.
Нарязване на зеленчуците: Нарязването на зеленчуците на ситно е важно за равномерно разпределение на вкуса в соса.
Домати: Ако използвате пресни домати, обелете ги предварително, за да се получи по-гладък сос.
Доматена паста: Ако използвате доматена паста, добавете ½ чаена чаша вода, за да се получи по-течен сос.
Подправки: Не се колебайте да експериментирате с подправките, за да постигнете желания вкус.

Рецепта:

Съставки:

1 чаша леща
1 глава лук, нарязана на ситно
2 моркова, нарязани на ситно (един настърган)
2 стъбла целина, нарязани на ситно
400 грама домати (пресни или консервирани)
½ чаена лъжица сол
Червен пипер
Черен пипер
1 дафинов лист
2 супени лъжици олио
1 чаша вода (ако използвате доматена паста)
Ситно нарязан магданоз за поръсване

Инструкции:

1. Измийте лещата и я сварите до мекота. Отцедете водата.
2. В дълбок тиган или тенджера, загрейте олио. Добавете лука, морковите и целината и сотирайте до омекване.
3. Добавете нарязаните домати, сол, червен пипер, черен пипер и дафинов лист. Задушете на слаб огън, разбърквайки от време на време, за около 15-20 минути.
4. Ако използвате доматена паста, добавете ½ чаена чаша вода.
5. Добавете сварената леща към соса и оставете да поври още 5-10 минути.
6. Сварете пастата според инструкциите на опаковката.
7. Разпределете пастата в чинии, добавете веган соса Болонезе с леща и поръсете със ситно нарязан магданоз.

Насладете се на вкусен и здравословен веган сос Болонезе с леща! *